کیک اسفنجی ذرت بدون گلوتن برای مبتلایان به سلیاک بسیار مناسب می باشد که در این مرحله طرز پخت آن را به شما آموزش خواهیم داد.
آرد ذرت فاقد گلوتن ۷ قاشق غذا خوری
پودر شکر ۷ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۷ عدد
وانیل بدون گلوتن ۱/۲ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر بدون گلوتن ۱ قاشق مرباخوری
روغن مایع ۲/۵ قاشق غذا خوری
۱ – زرده و سفیده تخم مرغ ها را با دقت در دو ظرف از هم جدا می کنیم.
۲ – سفیده تخم مرغ ها را ۵ دقیقه خوب می زنیم تا سفت شود و از ظرف نریزد.
۳ – وانیل را به آن اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.
۴ – زرده تخم مرغ ها را هم با پودر شکر خوب میزنیم تا سفید رنگ و کشدار شود.
۵ – سفیده تخم مرغ ها را در چند مرحله و کم کم به آن اضافه نموده و مخلوط می کنیم.
۶ – مایع باید همچنان پف کرده باقی بماند.
۷ – آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۴ بار الک می کنیم.
۸ – آرد را نیز کم کم و بتدریج به مواد اضافه می کنیم ،اگر یکباره اضافه کنیم کیک پف نمیکند.
۹ – سپس روغن مایع را اضافه می کنیم.
۱۰ – فر را ده دقیقه قبل روشن می کنیم تا گرم شود.
۱۱ – قالب را چرب نموده و مواد را داخل آن می ریزیم.
۱۲ – مدت پخت کیک نیم ساعت است در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد.
۱۳ – جهت آماده بودن کیک اسفنجی ذرت بعد از نیم ساعت یک چنگال در کیک فرو می کنیم اگر مواد کیک به چنگال نچسبید کیک آماده است.
۱ – همزن و ظرفی که سفیده تخم مرغ ها را با آن میزنیم نباید چرب یا خیس باشد زیرا مایه کیک پف نمی کند .
۲ – هنگام جدا کردن زرده از سفیده تخم مرغ نباید حتی به اندازه خیلی کم زرده داخل سفیده شود .