یک مرغ که طعم ترشی دارد و قطعا آب از دهن شما سرازیر میکند به همراه آتشین بودنش اشک چشمانتان را نیز در میاورد و با این تفسایر طعم بسیار خوشمزه ای نیز دارد.
زمان آماده سازی 30دقیقه
زمان پخت 30دقیقه
کل زمان 1ساعت
مناسب برای 8نفر
مقدار کالری 286کیلو کالری
Author پوریا
مواد اولیه
روغن زیتونجهت چرب کردن
لیمو ترشبه میزان دلخواه جهت سرو
2قاشق مرباخوریشکر
2قاشق غذاخوریجعفری خردشده
1عددفلفل قرمز تازهبدون دانه و خرد شده
1عددلیموی بزرگ
1/4پیمانه ادویه مخلوط
1500 گرمران مرغ بدون استخوان
1/2+1/4پیمانهروغن زیتون
1/3پیمانهآبلیموی تازه
دستور پخت
در ابتدا تهیه ی این مرغ باید ادویه مخلوط و 1/2 پیمانه روغن زیتون را در ظرف کوچکی با هم مخلوط کنید. تکه های مرغ را در یک ظرف کم عمق شیشه مانند قرار دهید.
سپس باید مخلوط روغن و ادویه را روی مرغ ریخته و با دست آن را به طور کامل روی مرغ بمالید. سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را به مدت 1 ساعت تا یک شب داخل یخچال قرار دهید تا مرغ طعم و عطر ادویه جات را به خود بگیرد.
بعد از اینکه گذاشتید 1 ساعت بماند در همین حال برای درست کردن سس معطر، با یک چاقوی تیز یا رنده، قسمت زرد رنگ پوست لیمو را جدا و خرد کنید.
سپاس با دقت باید فلفل قرمز را نصف کرده، دانه های آن را بگیرید و خوب ریز کنید. حالا پوست زرد لیمو را که به صورت نوارهای باریک بریده یا رنده شده و آن را در کاسه ای با آبلیموی تازه، فلفل ریز شده، شکر و 1/4 پیمانه روغن زیتون بخوبی قاطی کنید.
به این ترکیب نمک و فلفل نیز بزنید و جعفری ها را هم به آن اضافه کنید.سینی گریل یا تابه چدنی را با روغن کمی چرب کنید و در دمای متوسط تا بالا حرارت دهید. به مرغ ها با افزودن نمک و فلفل طعم دهید.
هر طرف مرغ ها را به مدت 5 دقیقه بپزید تا طلایی شوند و سپس حرارت را کم کنید.در کباب پز را ببندید و اجازه دهید مرغ ها برای 15 تا 20 دقیقه دیگر نیز بپزند. گاهی اوقات در کباب پز را باز کرده و مرغ ها را بگردانید.
مرغ ها را داخل ظرف بچینید چاشنی لیمو فلفلی را روی آنها بریزید و قاچ های لیمو را در اطراف ظرف تان قرار دهید و سپس سرو کنید.