ته چین پلو غذای بسیار خوشمزه ای می باشد که نحوه ی آماده سازی آن آسان و راحت بوده و این غذا طرفداران فراوانی دارد.
برنج ۱/۵ کیلو
گوشت بره ۱ کیلو
ماست ۷۵ گرم
تخم مرغ ۵ عدد
زعفران مقداری
روغن ۲۵۰ گرم
برنج را قبلا با سنگ نمک خیس کرده و بگذارید چند ساعت بماند بعد گوشت بره را خرد کرده بشوئید دو قاشق از ماست را برداشته زعفران سائیده و زرده ی تخم مرغ را با هم قاطی کرده گوشت خرد شده را به آن اضافه کنید بگذارید دو ساعت همانطور بماند. برنج را در آب جوش ریخته تا مغز برنج پخته شده از آبکش رد کنید بعد ته دیگ را با ماست و زعفران و زرده ی تخم مرغ که بقیه ی دیگر بود بریزید با دست فشار دهید تاته دیگ که مواد ریختید صاف شود بعد برنج ریخته و وسط برنج نیز گوشت خرد شده که در سس ماست خوابانده را روی این برنج بچینید بعد برنج را دم بگذارید و روی برنج نیز روغن ماست بدهید و در حرارت ملایم بپزید. بعد از حاضر شدن تهدیگ رازیر آب سرد گذاشته تا ته چین به دیگ نچسبد بعد در ظرف کشیده سر سفره ببرید.