ابتدا گردو را آسیاب کرده و به آن رب انار ، رب گوجه ، دارچین ، زردچوبه ، ریحان خشک را اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم تا مواد داخل بادمجان آماده شود. سپس بادمجان ها را پوست کنده و وسط آنها را به صورت عمودی برش می دهیم ، به طوری که از وسط نصف نشود. در مرحله بعد مواد آماده شده را داخل بادمجان ها قرار می دهیم ، در این هنگام روغن را در ماهی تابه قرار داده و بادمجان ها را داخل آن قرار می دهیم و با حرارت کم درب ماهی تابه را می گذاریم تا بادمجان ها هم پخته و هم سرخ شوند