املت سبزیجات ( املت اسپانیایی)
زمان آماده سازی 15 دقیقه
زمان پخت 15 دقیقه
کل زمان 30 دقیقه
مناسب برای 4 نفر
مقدار کالری 1850کیلو کالری
مواد اولیه
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 2 عدد سیب زمینی متوسط
- 50 گرم نخود فرنگی پخته شده
- 100 گرم هویج
- 200 گرم قارچ
- 100 گرم گوجه فرنگی
- 50 گرم فلفل دلمه ای
- به میزان لازم روغن مایع یا کره
- به میزان لازم نمک و فلفل
- به میزان لازم زعفران آب کرده
- 6 عدد تخم مرغ
- 1 عدد لیمو ترش
- به مقدار لازم جهت تزیین گوجه فرنگی و جعفری
دستور پخت
- املت سبزیجات ( املت اسپانیایی) و طرز تهیه:هویج را پاک کرده و با کمی آب بگذارید بپزد و اندکی نرم شود. سپس حبه قندی خرد کنید. سیب زمینی را پوست بگیرید و حبه قندی خرد کنید و با کمی روغن یا کره و زعفران آب کرده تفت دهید بعد کمی نمک به آن زده و کنار بگذارید. قارچ را ورقه ورقه کنید کمی آب لیمو زده و در کره تفت دهید. پیاز را حبه قندی خرد نموده و در کمی کره تفت دهید تا نرم و شفاف شود. فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را هم حبه قندی خرد کنید و کمی تفت دهید سپس همه ی مواد تفت داده شده و نخود فرنگی را داخل تابه ی بزرگی بریزید و به آن نمک و فلفل بزنید. تخم مرغ ها ا در ظرفی شکسته و با چنگال خوب بزنید تا یکدست شود ، سپس روی مواد بریزید و صبر کنید تا تخم مرغ ها بسته شود آن گاه به دلخواه برش دهید و در ظرف مورد نظر بچینید با جعفری و گوجه فرنگی و لیمو آن را تزیین کنید.