باقالی خورش و دستور پخت
زمان آماده سازی 10 دقیقه
زمان پخت 10 دقیقه
کل زمان 20 دقیقه
مناسب برای 4 نفر
مقدار کالری 750کیلو کالری
مواد اولیه
- 100 گرم باقالی خشک کشاورزی
- 2 قاشق غذا خوری شوید خشک
- 3-4 حبه سیر
- 2 عدد تخم مرغ
- 2 قاشق غذا خوری روغن
- 2 لیوان آب
- به مقدار لازم زردچوبه ، نمک و فلفل
دستور پخت
- ابتدا باقالی خشک را 5-6 ساعت قبل (معمولا یک شب تا صبح) را در آب خیس کرده تا پوست آن به راحتی جدا شود. سپس پوست آن را جدا کرده و می شوریم. روغن را در یک قابلمه داغ نموده ، سپس باقالی و سیر خشک خرد شده یا رنده شده را در آن تفت می دهیم. بعد از کمی تفت دادن شوید خشک و نمک و فلفل زردچوبه را اضافه کرده و کاملا هم می زنیم و در روغن تفت می دهیم. وقتی کاملاً بخار جمع شد ، 2 لیوان آب ولرم را به قایلمه اضافه کرده و می گذاریم تا باقالی ها پخته شوند. در آخر تخم مرغها را در خوش می شکنیم و در ظرف را می گذاریم تا خورش یک جوش بخورد و تخم مرغها ببندد.