حلوا و دستور پخت
زمان آماده سازی 10 دقیقه
زمان پخت 20 دقیقه
کل زمان 30 دقیقه
مناسب برای 4 نفر
مقدار کالری 350کیلو کالری
مواد اولیه
- 1 کیلو آرد
- 750 گرم شکر
- 750 گرم روغن
- 0.5 مثقال زعفران
- 4 لیوان آب
- 0.5 لیوان گلاب
دستور پخت
- روغن را در ظرفی که بهتر است بادیه مانند باشد ، می ریزیم و روی آتش می گذاریم تا داغ شود بعد آرد را اضافه کرده و حرارت را ملایم می کنیم و مرتب به هم می زنیم تا آرد کاملاً سرخ شود و رنگ آن برگردد ( نکته مهم برای خوب شدن حلوا سرخ شدن آرد است یعنی باید آرد بحدی سرخ شود که رنگ آن خرمایی و عطر آن بلند شود در غیر این صورت حلوا خوب روغن نمی اندازد و خوش طعم نمی شود) و سپس شکر را با آب مخلوط می کنیم و می جوشانیم تا شکر آب شود. آنگاه گلاب و زعفران ساییده را در شربت می ریزیم و آرد سرخ شده را زمین می گذاریم و شربت را داخل آرد میریزیم و خوب بهم می زنیم تا شربت کاملاً جذب حلوا بشود و حلوا روغن بیاندازد. در صورتی که مایه کمی شل بود یکی دو دقیقه حلوا را روی آتش می گذاریم ( بعد از ریختن شربت ، حلوا را نباید زیاد روی آتش گذاشت زیرا شربت می سوزد و حلوا زیاد خشک و سفت می شود) بعد حلوا را در دیس می کشیم و کمی خلال پسته و بادام روی آن می پاشیم. توجه داشته باشید که باید آرد سرخ شده کمی سرد شود و بعد شربت را با آن مخلوط کرد.