نرگسی لوبیا سبز

زمان آماده سازی 10 دقیقه

زمان پخت 10 دقیقه

کل زمان 20 دقیقه

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 350کیلو کالری

لوبیا را نازک خلال می کنیم ، ظرفی را آب کرده ، می گذاریم جوش بیاید. لوبیا را در آب جوش می ریزیم ، جوش شیرین را اضافه می کنیم می گذاریم لوبیا سبز بپزد (به حدی که له نشود) یک قاشق نمک به آن می زنیم بعد از دو سه جوش لوبیا را در صافی میریزیم تا آب آن برود. پیاز را خلال کرده با روغن سرخ می کنیم تا کمی طلایی گردد لوبیا و پیاز سرخ کرده را در ظرف نسوز مناسبی می ریزیم و روی آتش می گذاریم و هم میزنیم تا آب لوبیا کاملاً کشیده شود بعد لوبیا را در ظرف با پشت قاشق صاف می کنیم و تخم مرغ ها را منظم روی آن می شکنیم کمی نمک و فلفل به تخم مرغها می زنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و در آن را می بندیم ( کافی است که سفیده تخم مرغها بسته شود ولی زرده ها سفت نگردد) ممکن است نرگسی را در تابه معمولی طبخ کنیم بعد در دیس قرار دهیم.