ماهی فلفلی با وینیگرت و دستور العمل
زمان آماده سازی 15 دقیقه
زمان پخت 15 دقیقه
کل زمان 30 دقیقه
مناسب برای 4 نفر
مقدار کالری 350کیلو کالری
مواد اولیه
- 1 قاشق چای خوری دانه فلفل
- 1 قاشق غذا خوری آرد
- 2 قطعه ، هر کدام حدود 200 گرم ماهی سفید تازه یا یخ زده
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- مقدار لازم نمک
- برای تهیه وینیگرت:
- 1 حبه سیر له شده
- 2 قاشق چای خوری خردل
- 2 عدد آب لیموی تازه و پوست لیموی رنده شده
- 4 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه
- 2 قاشق غذا خوری گشنیز تازه خرد شده
دستور پخت
- دانه های فلفل را با آرد و مقداری نمک مخلوط کنید. پوست ماهی را گرفته و از هر دو طرف خوب آن را خشک کنید و کنار بگذارید. حالا وینیگرت را آماده کنید. در کاسه ای ، سیر ، خردل ، لیمو و پوست رنده شده آن را اضافه کرده و روغن ، روغن ، نمک ، فلفل و گشنیز را نیز به آن بفزایید.درون ماهی تابه ای بزرگ ، یک قاشق غذا خوری روغن زیتون را روی شعله زیاد حرارت دهید. وقتی گرم شد ، هر طرف ماهی را به مدت 3 دقیقه در آن سرخ کنید تا برشته و رنگش طلایی شود. بدون اینکه به شعله دست بزنید ، وینیگرت را در اطراف ماهی ریخته و مدت دو دقیقه پخت را ادامه دهید تا آب آن گرفته شود.