چلو مخصوص
چلویی بسیار خوشمزه و دلپذیر که حتما از خوردن ان احساس لذت خواهید کرد.
زمان آماده سازی 10 دقیقه
زمان پخت 45 دقیقه
کل زمان 55 دقیقه
مناسب برای 4 نفر
مقدار کالری 180کیلو کالری
مواد اولیه
- 1/4 پیمانه روغن
- نمک به مقدار لازم
- 5 پیمانه برنج
دستور پخت
- در ابتدای طبخ این دستور باید برنج را تمیز کرده و می شوییم و آن را کنار می گذاریم و روغن را در داخل قابلمه ریخته، داغ می کنیم.
- سپس برنج را داخل قابلمه ربخته و در روغن تفت می دهیم و با یک قاشق چوبی برنج ها را در روغن سرخ می کنیم. پس از 2_3 دقیقه که برنج را تفت دادیم، رنگِ برنج کمی شفاف می شود و کمی سنگین تر می شود. دقت کنید که در این چند دقیقه باید برنج را هم بزنید و زیر و بالا کنید، تا همه آن تفت داده شود.
- بعبد که برنج سنگین شد، روی آن آب می ریزیم تا آب، یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج قرار گیرد. نمک را هم اضافه می کنیم.
- بعد از انجام مراحل بالا باید برنج روی حرارت متوسط قرار گیرد تا آبش کشیده شود، پس به مدت 15 دقیقه اجازه می دهیم تا برنج در دمای متوسط بپزد و آبش جمع شود.
- و در آخر کار لازم به ذکر است که نیازی نیست در قابلمه را بگذاریم آب برنج که کشیده شد و شروع به جلز ولز کرد، بلافاصله با دسته قاشق چند سوراخ کوچک در برنج ایجاد می کنیم و دمکنی را روی در قابلمه قرار می دهیم و حرارت را کم می کنیم تا چلو دم بکشد. اگر دوست دارید چلو ته دیگ داشته باشد، 20 دقیقه بیشتر، برنج را روی شعله نگه دارید.