استیک خوشمزه
یک استیک فوق العاده عالی و منحصر به فرد که طعم بسار عالی دارد
زمان آماده سازی 20 دقیقه
زمان پخت 2 ساعت
کل زمان 2 ساعت 20 دقیقه
مناسب برای 4 نفر
مقدار کالری 300کیلو کالری
مواد اولیه
- فلفل سیاه به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
- 2 قاشق سوپخوری برگ جعفری خردشده
- 4 قاشق سوپخوری روغن زیتون
- 1 عدد سیر
- 1/3 پیمانه پنیر چدار رنده شده
- 2/3 پیمانه پنیر پارمزان
- 1/2 پیمانه خرده نان
- 2/3 پیمانه آب مرغ
- 3 1/4 فنجان سالسای گوجه فرنگی
- 1/4 پیمانه سرکه سفید
- 800 گرم گوشت استیک قلوه گاه
دستور پخت
- با دقت و توجه مراحل را پیگیری کنید! در ابتدا باید سیر و جعفری را خرد کنید. پنیرها را رنده کنید. سیر، نان، پنیر، جعفری را در مخلوط کن کامل مخلوط کنید و با فلفل و نمک، سبزیجات معطر و ادویه جات دلخواه مثل آویشن مزه دار کنید.
- سپس 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون را نیز اضافه کنید و هم بزنید. استیک قلوه گاه را روی سطح صافی قرار دهید. مخلوط خرده نان را به طور یکنواخت روی استیک بریزید تا روی آن را کامل بپوشاند.
- بعد دقت کنید که از یک طرف شروع کنید و گوشت را به صورت رول درآورید. با استفاده از نخ، رول استیک را ببندید تا از هم باز نشود. سپس روی آن نمک و فلفل بپاشید.
- سپس باید ار قبل فر را روی درجه 175 درجه سانتی گراد گرم کرده باشید. 2 قاشق بقیه روغن را در یک ظرف مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- رول را در آن قرار دهید و سرخ کنید تا هر دو طرف آن به رنگ قهوه ای درآید، حدودا 8 دقیقه طول می کشد. سرکه و آب مرغ را نیز اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
- سالسای گوجه فرنگی را که از قبل با این دستور آماده کرده اید روی آن بریزید و مواد را هم بزنید.
- سپس روی ظرف را با ورق آلومینیم بپوشانید و اجازه دهید بپزد تا وقتی که گوشت نرم شود، هر 30 دقیقه یک بار براکیول را برگردانید و آن را به سس آغشته کنید.
- پس از 1 ساعت، پوشش روی ظرف را بردارید و پختن را ادامه دهید تا گوشت نرم شود، این کار حدودا 30 دقیقه طول می کشد. کل زمان پخت باید حدودا 1 ساعت و نیم باشد.
- رول را از سس جدا کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز بزرگ، رول را به طور مورب برش 4 سانتیمتری دهید. قطعات ان را در بشقاب بکشید. با قاشق، سس را روی آنها بریزید و سرو کنید.