بورک
غذایی بسیار خوشمزه ولی در عین حال اسان و مقوی که برای شما اماده کردیم.
زمان آماده سازی 3 ساعت
زمان پخت 15 دقیقه
کل زمان 3 ساعت 15 دقیقه
مناسب برای 8 نفر
مقدار کالری 220کیلو کالری
مواد اولیه
- 500 گرم آرد سفید
- 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد کرده
- ادویه به مقدار لازم
- فلفل به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
- 1 عدد پیاز متوسط
- 250 گرم گوشت چرخ کرده
- 2 قاشق غذاخوری ماست
- نمک و فلفل برای آرد به مقدار لازم
- 2 عدد زرده تخم مرغ
- آب به مقدار لازم
- 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
دستور پخت
- در ابتدا باید ماست، زرده های تخم مرغ، نمک، فلفل و بکینگ پودر را در ظزفی با هم قاطی کنید.بعد باید آرد را در یک ظرف بزرگ بریزید و وسطش را گود کنید.بعد باید کم کم از مایه ماست و تخم مرغ وسط آرد بریزید آهسته هم بزنید.در این مرحله باید به تدریج آب را به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید این خمیر را در یک کیسه پلاستیکی بگذارید تا چند ساعتی استراحت کند.برای مواد میانی پیاز را خرد کنید و کمی تفت دهید و بعد گوشت چرخ کرده را هم به آن اضافه کنید.وقتی سرخ شد، نمک، ادویه و فلفل را بریزید و خوب مخلوط کنید و در آخر جعفری خرد شده را هم اضافه کنید و هم بزنید.وقتی خمیر به اندازه کافی استراحت کرد آن را به ٣ قسمت مساوی تقسیم کرده و با وردنه پهن کنید.روی خمیر را کمی چرب کنید و خمیرها را روی هم بذارید و با وردنه باز کنید.سطح کار را آردپاشی کنید و خمیر را کاملا باز کنید و از مواد گوشتی با فاصله روی خمیر بگذارید و از انتها خمیر رو برگردانید روی مواد و با دهانه لیوان به صورت نیم دایره برش بزنید.روغن را گرم کنید و بورک ها را یکی یکی در روغن سرخ کنید.