شامی پوک و دستور العمل پخت
مناسب برای 4 نفر
مقدار کالری 2560کیلو کالری
مواد اولیه
- 500 گرم ران گوساله
- 2 لیوان آب
- 2 عدد پیاز متوسط
- به میزان لازم زردچوبه و دارچین
- 300 گرم لبه
- 5 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق چای خوری زعفران دم کرده
- 1 قاشق مربا خوری جوش شیرین
- به میزان لازم نمک و فلفل
دستور پخت
- شامی پوک و دستورالعمل پخت:
گوشت را تکه تکه می کنیم و با 2 لیوان آب و پیاز ، زردچوبه ، دارچین روی حرارت می گذاریم تا بپزد. لپه را از قبل خیس می کنیم و می پزیم. گوشت و لپه پخته شده را دوبار از چرخ گوشت رد می کنیم. تخم مرغ ، زعفران ، جوش شیرین و نمک و فلفل را به گوشت و لپه چرخ شده اضافه می کنیم. تخم مرغ ، زعفران ، جوش شیرین و نمک و فلفل را به گوشت و لپه چرخ شده اضافه می کنیم و هم می زنیم. از مواد به اندازه یک تخم مرغ بر میداریم در دست گرد می کنیم و وسط آن را سوراخ می کنیم. آنگاه روغن را در تابه می ریزیم تا داغ شود. سپس هر دو طرف شامی ها را در آن سرخ می کنیم و با کاغذ خشک کن یا صافی ، روغن اضافی آن ها را می گیریم.