برای تهیه کوکو ماهی ابتدا ماهی را باکمی نمک و آبلیمو مزه دار کنید . درکمی روغن تفت دهید. سپس در تابه را بگذارید. این کار برای این است که بعد از پخت تیغ‌های ماهی به‌راحتی جدا شوند.
ماهی را خردکرده. تیغ‌هایآنرا جدا کنید . در ظرفی بریزید. به ماهی سبزی‌های معطر ریزشده. سیر رنده شده و زعفران (برای خوش‌رنگ شدن) اضافه کنید . هم بزنید.
حالا تخم‌مرغ‌ها را هم در همان ظرف بشکنید. پیازداغ، نمک و فلفل را هم اضافه کرده . مواد را باهم خوب مخلوط‌کنید.
در تابه‌ای مقداری روغن بریزید . روی حرارت بگذارید. از مایه کوکو مقداری بردارید . در روغن سرخ‌کنید. وقتی هر دو طرف کوکو سرخ شد. آنرا از درون روغن بیرون بیاورید . روی دستمال حوله‌ای آشپزخانه بگذارید. تا روغن اضافی آن گرفته شود.
۵ کوکوهای سرخ‌شده و آماده را در ظرفی بگذارید . با سبزیجات دلخواه تزیین و سرو کنید.
۳ تا ۴ حبه سیر
۵ عدد تخم‌مرغ
۱ عدد ماهی (سفید یا هرماهی دلخواه)
۳ ق س زعفران دم‌کرده
۱ پیمانه سبزی‌های معطر (جعفری، گشنیز، پیازچه و کمی شوید)
نمک و فلفل به میزان لازم
۲ ق س پیازداغ
کمی روغن