بادنجان ها را در فر یا روی آتش کبابی میکنیم ، در صورت کباب کردن در فر ، بادنجان ها را در سینی فر می چینیم فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت گرم می کنیم و سینی را به مدت تقریباً یک ساعت کف فر قرار می دهیم تا بارنجان ها کاملاً پخته شوند ، بعد آنها را پوست می کنیم و ساطوری می کنیم. روی گوجه فرنگی ها آب جوش می ریزیم و پوست آن ها را می کنیم و گوشت آنها را خرد می کنیم ، آب انار و آبغوره را با بادنجان ساطوری شده مخلوط کرده و می گذاریم آهسته بجوشد و کاملاً به خورد بادنجان برود بعد گلپر و نعنا و پیاز رنده شده را در آن می ریزیم و بلافاصله از روی آتش برمیداریم و تکه های گوجه فرنگی را داخل آن می کنیم و بهم میزنیم و در ظرف میکشیم. ممکن است کمی گردوی چرخ کرده روی آن بپاشیم.