فسنجان لوبیا و بادمجان ، فسنجان غذای محبوب بیشتر ایرانی‌هاست اما این مدل فسنجان را شاید تا حالا نخورده باشید یا حتی اسمش به گوش‌تان ناآشنا باشد. این مدل فسنجان یک غذای خیلی قدیمی لاهیجان است که بیشتر مادر بزرگ‌ها طرز پختش را می‌دانند و جوانترها کمتر با نحوه پختش آشنا هستند. حالا که تا فصل گرما کمی وقت داریم می‌توانید در مهمانی‌هایتان با این غذای محلی خیلی قدیمی از مهمان‌هایتان پذیرایی کنید.
۱ عدد سینه مرغ
۲ /۱ پیمانه لوبیا چشم‌بلبلی
۲ عدد بادمجان
۱ پیمانه مغز گردو
۱ عدد پیاز
۱ ق س رب گوجه‌فرنگی
۲ ق س رب انار
نمک و زردچوبه به دلخواه
۱٫ پیاز را رنده کنید و با سینه مرغ و نصف پیمانه آب بگذارید بپزد.
۲٫ در یک قابلمه لوبیا چشم بلبلی را هم جداگانه بپزید.
۳٫ بادمجان‌ها را روی حرارت کم تفت دهید و بعد به لوبیای پخته اضافه کنید.
۴٫ گردوی چرخ شده را به لوبیا و بادمجان اضافه کنید و هم بزنید.
۵٫ حالا رب گوجه، رب انار، نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید.
۶٫ سینه مرغ پخته شده را هم به بقیه مواد اضافه کنید و بگذارید برای ۲۰ دقیقه روی حرارت کم جا بیفتد.
قدیمی‌های لاهیجان این خورش را بدون مرغ و فقط با لوبیا و بادمجان درست می‌کردند. اگر گوشت‌خور نیستید می‌توانید مثل قدیمی‌ها خورش‌تان را بپزید.
طرز تهیه انواع غذا،شیرینی،کیک و دسر را از ما بخواهید