این کوفته در واقع همان کوکو سیب‌زمینی است ولی کمی متفاوت‌تر از آن. با این تفاوت که این کوفته‌ها قبل از اینکه سرخ شوند در آب‌جوش کمی پخته می‌شوند. می‌توانید به جای پیازچه از سبزی معطر دیگری هم استفاده کنید.
۲ پیازچه ریز خردشده
۲ عدد سیب‌زمینی بزرگ
۱ قاچ پودر سیر
۱ پیمانه آرد سفید
به میزان لازم نمک و روغن زیتون
۳ شیر یه لیوان
ابتدا سیب‌زمینی‌ها را با مقداری آب و نمک بپزید. سپس صبر کنید تا خنک شوند. پوست‌شان را بگیرید . آنها را در ظرف غذاساز بریزید . دستگاه را روشن کنید .تا اینکه سیب‌زمینی‌ها کاملا نرم و یکدست شوند. اکنون آن را داخل یک کاسه مناسب بریزید. ۱ آرد، نمک، پیازچه، شیر و پودر سیر را به آن اضافه کنید . مواد را مخلوط کنید و آن را با دست خوب ورز دهید. در صورت نیاز مقداری از آرد باقی‌مانده را بریزید تا خمیر کوفته زیاد چسبنده نباشد. روی کاسه را با درپوش بپوشانید و ۵ دقیقه صبر کنید.
قابلمه‌ای را پر از آب کنید .آن را روی حرارت زیاد قرار دهید .تا جوش بیاید. کمی هم نمک داخل آن بریزید. حالا با خمیر، توپ‌های کوچکی درست کنید .سپس وسط آنها را با دست کمی فشار دهید . آنها را داخل قابلمه حاوی آب‌جوش به مدت ۳ دقیقه بیندازید .سپس کوفته‌ها را روی ظرف مشبکی قرار دهید .تا آب اضافی‌شان گرفته شود. سپس کوفته‌ها را در یک تابه با مقداری روغن زیتون سرخ کنید تا کاملا برشته شوند