اول از همه داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید بعد پیاز و سیر را ریز خرد کنید و داخل روغن بریزید و تفت دهید تا نرم شوند سپس گوشت خرد شده و کمی زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و آب گوشت کشیده شود.پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد گوجه فرنگی های خرد شده ، رب گوجه فرنگی و ۴ لیوان آب اضافه کنید و مخلوط نمایید سپس در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و به مدت ۲ ساعت اجازه دهید گوشت بپزد و نرم شود.توی مدت زمانی که گوشت در حال پختن هست کدو ها را آماده کنید ، کدو سبزها را خوب بشویید سپس به صورت طولی چند برش بزنید ، روی کدوها نمک بپاشید و در روغن سرخ کنید.
پس از اینکه گوشت نرم شد نمک و فلفل را اضافه کنید سپس کدوهای سرخ شده را به خورش اضافه نمایید (بعد از اضافه کردن کدوها خورش را هم نزنید) ، در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید ۱ ساعت دیگر خورش بجوشد و جا بیفتد سپس بهمراه برنج سرو کنید. اگر ذائقه ی شما با غذاهای ترش سازگاره میتونین مقداری غوره به خورش اضافه کنید و از طعم بی نظیرش لذت ببرین.
سرشار از ویتامین A است. کدو اثر ملین دارد و باعث رفع یبوست و سوء هاضمه می‌شود.کدو خون‌ساز است ، علاوه بر این خواص، از پیری پوست جلوگیری کرده و سرشار از آنتی‌اکسیدان است. مغز را فعال و حافظه را تقویت می‌کند.کدو برای بچه‌ها و کسانی که دچار بیماری‌های عفونی شده‌اند و دوره نقاهت را می‌گذرانند بسیار مفید است.
گوشت ۲۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
سیر ۲ حبه
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی ۲ عدد
کدو سبز متوسط ۲ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه مقدار لازم