اول از همه داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود، پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس گوشت خرد شده و مقداری زردچوبه اضافه کنید، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد رب گوجه فرنگی ، پودر هل ، نمک ، فلفل و چند لیوان آب اضافه کنید ، حرارت خورش را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و به مدت ۲ ساعت اجازه دهید گوشت بپزد و نرم شود.سیب ها را پوست بکنید و به اندازه دلخواه خرد کنید ؛ داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود ، سیب خرد شده و پودر دارچین را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا سیب ها طلایی و نرم شوند سپس آرد را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.پس از اینکه گوشت پخته شد سیب های تفت خورده ، آلو قیسی ، شکر و آبلیمو را به خورش اضافه و مخلوط کنید ، در قابلمه خورش را بگذارید و ۳۰ دقیقه بگذارید با حرارت ملایم جا بیوفتد.
مصرف قیسی خواص درمانی بسیاری دارد که از جمله می‌توان به تصفیه خون، باز کردن عروق، رفع بوی بد دهان، پایین آوردن تب، برطرف کردن ورم مفاصل اشاره کرد. آلو قیسی همچنین برای کم خونی نیز بسیار مفید است. مواد مغذی در قیسی می تواند به حفاظت از قلب و چشم کمک نموده، و بدلیل فیبر موجود در آن بدن را در مقابله با بیماری ها یاری می نماید.
قیسی حاوی کلسیم، سدیم، پتاسیم، فسفر، آهن، ویتامین B3 ،B2 ،B1 و مواد نشاسته‌ای و چربی است.
گوشت خورشتی ۲۰۰ گرم
سیب متوسط ۳ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
آلو قیسی ۱ لیوان
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
آرد ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
پودر هل ۱/۳ قاشق چایخوری
پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه و نمک و فلفل مقدار لازم