باقلا وابیج یکی دیگر از غذاهای گیلانی می باشد که شما را با طرز تهیه آن آشنا می کنیم .
۳ تا ۴ قاشق سوپ خوری شوید خشک
۳ عدد تخم مرغ
۳ حبه سیر
۱۰۰ گرم روغن و کره
۵۰۰ گرم باقلای مازندرانی( پلویی )
۱ پیمانه پلوپز آب
به میزان لازم نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین
طرز تهیه :
ابتدا باقالی ها را از پوست جدا کرده و همراه سیر می کوبیم . بعد شوید خشک و نمک و زردچوبه به آن اضافه کرده و در کره کمی تفت می دهیم.
سپس آب به آن افزوده و وقتی یک جوش زد ، تخم مرغ ها را در آن شکسته و می گذاریم تا کمی خودش را بگیرد و بپزد . وقتی آب غذا خشک شد و باقالی و تخم مرغ ها هم پختند، غذا را هم زده و با کمی روغن مجدداً سرخ می کنیم.
سپس فلفل و دارچین را به غذا افزوده و مرتباً تفت می دهیم تا کاملاً سرخ شود. این غذا با برنج سرو می شود و در کنارش ماهی شور،زیتون پرورده و ماست سرو می شود.