برای تهیه ی خیارشور باید خیارهایی را انتخاب کرد که شیرین باشند. در غیر این صورت برای اینکار تخمیر به خوبی انجام شود . خیار شور کمی ترشی پیدا کند .باید به آن مختصری قند اضافه نمایند . بهترین قند در این مورد کمی شیره ی انگور میباشد.
آب نمکی که برای خیار شور به کار میرود باید جوشیده باشد . نسبت آن به آب دوازده تا چهارده درصد میباشد. برای اینکه تخمیرهای متفرقه وارد خیار شور نشود. مقداری پوست پرتقال یا پوست لیمو به آن اضافه نمایید.پوست لیمو ترش را که آب آن را میگیرید میتوانید برای این کار مصرف نمایید.
برای معطر کرد خیار شور علاوه بر سبزیهای معطر مانند برگ مو، نعناع و غیره، مختصری زیره هم اضافه نمایید.
در ته ظرف و لابلای هر طبقه از خیار برگ مو قرار دهید تا بوی سیر را از بین برده و به آن طعم مطبوعی دهد.
طرز نهیه انواع غذا،شیرینی،کیک و دسر را از ما بخواهید.