آش اماچ و دستورالعمل پخت آن : آرد را در سینی ریخته و کمی آب بر روی آن بپاشید و هم بزنید ، سپس آن را از صافی دانه درشت رد کنید تا دانه هایی به اندازه عدس بیرون آید به این آرد اماچ میگویند. حبوبات را از شب قبل خیس کنید و صبح آب اضافه آن دور بریزید و بگذارید بپزد ، سپس آب را در ظرفی ریخته و بگذارید جوش بیاید ، آن گاه حبوبات را که از قبل پخته اید به همراه سبزی و ادویه ها و نمک داخل آب بریزید ، آن گاه 2 عدد پیاز خرد شده به همراه اسفناج ها را که در روغن سرخ کرده اید بیفزایید. کمی که پخته شدند دانه های اماچ را کم کم اضافه کنید. وقتی خامی آرد گرفته شد ، سرکه را بریزید و بگذارید آش جا بیفتد سپس آن را در ظرف کشیده و با پیاز داغ و نعناء داغ تزیین کنید. اگر بخواهید خوشمزه تر شود ، می توانید آن را با آب قلم بپزید.