خواص آب کرفس برای سلامتی بدن

آب کرفس چه فایده ای برای بدن دارد؟

خواص آب کرفس برای سلامتی بدن بسیار حائز اهمیت است. استفاده مستمر از میوه ‌ها و سبزیجات موجب کاهش احتمال آلزایمر، سکته مغزی، بیماری‌ های قلبی و عروقی، بعضی از سرطان ‌ها، آب مروارید و برخی از بیماری ‌های ناتوان کننده ‌ی به وجود آمده از بالا بودن سن می ‌شود.

خواص بالقوه ‌ی رژیم غذایی سرشار از میوه ‌ها و سبزی‌ ها با سلامتی، به قطع یقین زمانی بهترین تاثیر را خواهد داشت که از آن ها در برنامه غذایی‌ خود استفاده کنید.

هیچ سبزی یا میوه خاصی نیست که همه ویتامین‌ ها و مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ ها را در خود داشته باشد، به این ترتیب تنوع در استفاده این مواد غذایی می ‌تواند بالاترین امتیاز را برای سلامتی داشته باشد.

قرار دادن میوه ‌ها و سبزیجات مختلف در برنامه غذایی نه تنها آنتی اکسیدان‌ ها، ویتامین ‌ها و مواد معدنی مورد احتیاج بدن شما را تامین می ‌کند، بلکه منبع ارزشمندی از فیبر هم می باشد.

از دیگر خواص آب کرفس مثل سبزیجات دیگر، خیلی کالری کمی دارد. یک فنجان کرفس خرد شده، تقریباً چیزی در حدود بیست کالری دارد. کرفس سوپرفودی می باشد که معمولا زیاد مهم شمرده نمی ‌شود، ولی مصرف کرفس در برنامه غذایی می ‌تواند به اندازه ‌ی سبزیجات دیگر مفید باشد.

آب رسانی به بدن پس از ورزش

کرفس و آب کرفس برای هیدراته کردن بدن خیلی مفید می باشد. این سبزی هم مثل سبزیجات و میوه‌ های دیگر، بیشتر از آب تشکیل شده؛ در اصل بالاتر از ۹۵ درصد کرفس را آب تشکیل داده است.

خوردن آب کافی برای هیدارته ماندن بدن اهمیت دارد، ولی مصرف میوه‌ ها و سبزیجاتی مانند کرفس هم قادر است به خوبی بدن‌ شما را آب رسانی کند. یکی از عللی که کرفس یا آب کرفس می‌ تواند آب رسان مناسبی برای بدن پس از ورزش باشد این می باشد که این سبزی نه تنها آب دارد بلکه الکترولیت خیلی زیادی هم دارد.

الکترولیت‌ ها از طریق تعریق از بین می ‌روند، به این ترتیب جایگزین نمودن الکترولیت‌ های از بین رفته پس از ورزش، خیلی مهم است. کرفس، منبع الکترولیت‌ های زیادی است: پتاسیم، سدیم، کلسیم و منیزیم.

فشار خون (موردی عجیب!)

داشتن برنامه غذایی سرشار از میوه ‌ها و سبزیجات برای پایین آوردن فشار خون هم خیلی مفید است. میوه ‌ها و سبزیجات منابع مهمی از پتاسیم می باشند که بیشتر در یک رژیم غذایی معمولی به اندازه کمی موجود است.

از دیگر خواص آب کرفس این است، برعکس سبزی‌ های دیگر، سدیم هم دارد. گرچه میزان سدیم موجود در کرفس در قیاس با غذاهای فرآوری شده خیلی پایین است، ولی یک فنجان کرفس خرد شده چیزی در حدود سه درصد از نیاز روزانه ‌ی بدن به سدیم را در خود دارد.

 افرادی که تحت رژیم ‌های غذایی می باشند که محدودیت زیاد در مصرف سدیم دارد، بهتر است از مصرف کرفس اجتناب کنند. نکته جالب اینجاست که با توجه به این که کرفس، مقداری سدیم دارد ولی باز هم می‌ تواند فایده زیادی برای پایین آوردن فشار خون داشته باشد! بر اساس تجربیات به دست آمده پژوهشگران دانشکده پزشکی دانشگاه شیکاگو کرفس، حاوی ترکیبی به نام ۳ – ان- بوتیل فتالاید می باشد.

این ترکیب بر روی فشار خون موش‌ ها تأثیر گذاشته و فشار خون آن ها را از ۱۲ تا ۱۴ درصد کاهش داد. مقداری که از این ترکیب به موش‌ ها داده شد، حدود چهار ساقه کرفس برای انسان بوده است.

تنظیم وزن

مصرف غذاهای کم کالری ولی مقوی می ‌تواند برای تنظیم وزن مفید باشد. از دیگر خواص آب کرفس این است که حاوی مواد مقوی بسیاری در مقابل کالری خیلی کم است. بر اساس مطالعه ‌ای که در سال ۲۰۱۵ صورت گرفته است مشخص کرد که فقط این پیام که افزایش استفاده از فیبر برای پایین آوردن وزن موثر می باشد، دقیقاً به اندازه ‌ی دستورالعمل‌ های صادر شده از جانب موسسه قلب آمریکا مفید و تأثیرگذار بوده است. در این مطالعه پیشنهاد شده است تنها تمرکز بر روی بالا بردن استفاده از فیبر در برنامه غذایی می ‌تواند به میزان پیروی از یک برنامه غذایی دشوارتر، برای پایین آوردن وزن موثر باشد.

آنتی اکسیدان ‌های جنگنده با سرطان

بر اساس مطالعه ای که در سال ۲۰۱۰ بر روی منابع آنتی اکسیدان در رژیم غذایی چینی انجام شد پژوهشگران به این نتیجه رسیدند که کرفس، یکی از بهترین منبع آنتی اکسیدان در رژیم غذایی افراد حاضر در این تحقیق بوده است. گرچه امکان دارد کرفس به اندازه ‌ی سبزیجات دیگر، مهم نباشد ولی منبع خیلی خوبی از آنتی اکسیدان‌ ها می باشد.

کرفس، دو فیتوشیمیایی فوق العاده به نام ‌های آپی ژنین و لوتئین دارد. تحقیقات نشان داده که این دو ترکیب قادر هستند تا با سلول ‌های سرطان لوزالمعده و سینه مبارزه کنند. برای اطلاع پیدا کردن از فواید دیگر این ترکیبات به پژوهش های بیشتری نیاز است.

کرفس دارای ترکیب دیگری به نام لوتئولین می باشد که خاصیت ضد سرطانی دارد. آنتی اکسیدان ‌های موجود در میوه ‌ها و سبزیجات قادرند به پایین آوردن ریسک انواع خاصی از سرطان کمک کنند.

خواص آب کرفس و سلامت گوارش

محققان دانشکده ‌ی پزشکی مریلند پیشنهاد داده اند تا برای درمان گاستریت یا ورم معده، کرفس را در برنامه غذایی خود بگنجانید.

گاستریت یک نوع از بیماری است که باعث ورم مخاط معده می‌ شود. خوردن غذاهای دارای آنتی اکسیدان بالا مثل کرفس می‌ تواند ریسک ابتلا به زخم معده را پایین بیاورد. کرفس به نگهداری از مخاط معده در مقابل ورم و نابودی به وجود آمده از زخم کمک می‌ کند.

خوردن آب کرفس، تضمین نمی ‌کند که گاستریت یا زخم معده را درمان نماید ولی به عنوان یک التیام بخش مفید و تأثیرگذار است و علاوه بر آن لازم است تغییرات دیگری هم در برنامه غذایی ایجاد شود.

کرفس؛ در فهرست سبزیجات آلوده

تیم محیط زیست (EWG)، سموم موجود در سبزیجات و میوه ‌ها را درجه بندی می ‌کند. این تیم هر ساله فهرستی از تولیدات را ارائه می ‌دهد که شامل محصولات بسیار آلوده و محصولات تمیز و سالم است. فهرست آلوده ‌ها، یک فهرست از محصولات کشاورزی می باشد که بالاترین سموم و آلاینده ‌ها را دارند. کرفس هم جزو این فهرست است، یعنی می ‌تواند منبعی از سموم باشد. EWG تأکید کرده است چنانچه قصد دارید کرفس سالم مصرف نمایید، نوع ارگانیک آن را خریداری کنید.

آیا می ‌توانید به مقدار زیاد کرفس بخورید؟

کرفس به عنوان منبع غذایی کم کالری محسوب می شود و به همین خاطر می‌ تواند قسمتی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشد. ولی توصیه مصرف کرفس یا آب کرفس به تنهایی یا بخش کلی برنامه غذایی توصیه نمی ‌شود. مصرف کرفس‌ های خام و خیلی بزرگ به صورت مستمر می ‌تواند ریسک کمبود یُد را افزایش دهد.

خوردن زیاد کرفس خام امکان دارد در متابولیسم یُد در بدن اختلال به وجود آورد و باعث کمبود یُد شود. از دیگر خواص آب کرفس می تواند به عنوان قسمتی از یک برنامه غذایی متنوع، بی ‌خطر و سالم می باشد. ولی زیاده روی در مصرف آن، دقیقاً مانند هر چیز دیگری می ‌تواند پیامدهای بدی داشته باشد.