جوجه چینی با سس هزار جزیره
زمان آماده سازی 30 دقیقه
زمان پخت 30 دقیقه
کل زمان 1 ساعت
مناسب برای 6 نفر
مقدار کالری 1750کیلو کالری
مواد اولیه
- 1/4 پیمانه شیر
- 3 عدد تخم مرغ
- 100 گرم آرد سفید گندم
- 50 گرم آب معدنی
- 1 قاشق مربا خوری بیکینگ پودر
- 0.5 کیلو فیله مرغ
- به مقدار لازم روغن
- به مقدار لازم نمک و فلفل و پودر سیر
- به مقدار لازم زعفران
- 2 قاشق غذا خوری آب لیمو
- مواد لازم برای سس هزار جزیره
- 200 گرم سس مایونز
- 3 عدد تخم مرغ پخته شده رنده شده
- 100 گرم خیارشور رنده شده
- 50 گرم پیازچه خرد شده
- 50 گرم جعفری ریز خرد شده
- 1/2 پیمانه سرکه
- به مقدار لازم نمک و فلفل
دستور پخت
- جوجه چینی با سس هزار جزیره:
روش تهیه جوجه چینی:
ابتدا فیله های مرغ را با نمک ، فلفل ، آب لیمو و زعفران مزه دار کنید. شیر ، تخم مرغ ، آرد ، آب معدنی و بیکینگ پودر را مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یکنواخت شود. سپس از صافی رد کنید (این سس باید مثل ماست شل باشد) نمک ، فلفل و پودر سیر را اضافه کرده سپس فیله های مرغ را در سس قرار دهید تا داغ شود. فیله ها را یکی یکی از داخل سس خارج کرده و در روغن سرخ کنید و همراه با سس هزار جزیره سرو نمایید.
روش تهیه سس هزار جزیره:
در یک ظرف بزرگ ، سس مایونز و سرکه را ریخته و خوب مخلوط کنید. تخم مرغ ، خیار شور ، پیازچه و جعفری را اضافه نمایید و مخلوط کنید. در آخر نمک و فلفل را اضافه نمایید ( مواد سس باید کاملاً ریز خرد شود به حدی که مواد آن قایل تشخیص نباشد) این سس برای انواع بنیه ها ( غذاهایی که با خمیر بنیه درست می شود ، به ویژه بنیه میگو و جوجه چینی) مورد استفاده می باشد.