عدس پلو با گوشت و دستور العمل پخت آن
زمان آماده سازی 30 دقیقه
زمان پخت 30 دقیقه
کل زمان 1 ساعت
مناسب برای 4 نفر
مقدار کالری 2250کیلو کالری
مواد اولیه
- 1 کیلو گرم برنج
- 500 گرم عدس
- 350 گرم گوشت چرخ کرده
- 1 عدد پیاز
- 250 گرم کشمش و خرما هر کدام
- به میزان لازم پیاز داغ خشک طلایی
- 2 قاشق چای خوری دارچین
- 2 قاشق غذا خوری زعفران حل شده
- 150 گرم کره یا روغن مایع
- به میزان لازم نمک
دستور پخت
- عدس پلو با گوشت و دستور العمل پخت آن:
عدس را شسته و همراه با کمی نمک و 2 لیوان آب بپزید ، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت را اضافه نموده و تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود آن گاه کمی زعفران و دارچین را افزوده ، صف لیوان آب نیز اضافه کرده و بگذارید تا چند جوش بزند. هسته خرما ها را در آورده و همراه با کشمش چند دقیقه در کره تفت دهید.
برنج را که از چند ساعت قبل خیس کرده بودید آبکش کنید . ته قابلمه مقداری روغن ریخته مواد به دیگ مورد نظر را ته قابلمه قرار دهید ، سپس یک لایه برنج ریخته و روی آن مقداری عدس و به همین ترتیب تا مواد تمام شود ، لایه آخر را برنک سفید بریزید. کشمش و خرمای تفت داده شده را روی برنج ریخته و قابلمه را روی حرارت بگذارید تا دم بکشد ، هنگام دم کشیدن ، زعفران و کره آب شده را روی برنج بریزید ، برنج را در دیس ریخته و با گوشت ، کشمش ، خرما ، پیاز داغ و برنج زعفرانی آن را تزیین کنید.
نکته تغذیه ای: عدس یکی از انواع حبوبات است که منبع غنی آهن و پروتئین نیز به شمار می رودو توصیه ما این است که حتماً همراه با عدس پلو سالاد نیز سالاد نیز میل نمایید. زیرا برای جذب آهن عدس (اصولاً آهن گیاهی ) ویتامین c مورد نیاز می باشد.