پیراشکی خمیری موز و طرز تهیه
زمان آماده سازی 20 دقیقه
زمان پخت 40 دقیقه
کل زمان 1 ساعت
مناسب برای 16 عدد پیراشکی
مقدار کالری 1250کیلو کالری
مواد اولیه
- 450 گرم آرد ساده
- 4 قاشق غذا خوری کره (60 گرم)
- 125 میلی لیتر آب
- 4 قاشق غذا خوری روغن نیمه جامد
- مواد لازم جهت تهیه مخلوط میانی پیراشکی:
- 2 عدد موز یزرگ
- 75 گرم برگه زردآلویی که نیاز به خیساندن ندارد (خرد شده)
- مقداری جوز هندی
- مقداری آبلیمو
- 1 عدد زرده تخم مرغ زده شده
- پودر قند برای پاشیدن روی پیراشکی
- خامه یا بستنی برای سرو
دستور پخت
پیراشکی خمیری موز و طرز تهیه:
1- برای تهیه خمیر پیراشکی ابتدا آرد را داخل یک کاسه بزرگ الک کنید. سپس کره نرم شده و روغن نیمه جامد را از اضافه کنید و با دست مواد را با هم مخلوط کنید طوری که مخلوط به صورت خرده نان دربیاید. آب را کم کم بیافزایید تا خمیری صاف به دست آید. خمیر آماده شده را داخل نایلون محافظ بپیچید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه داخل یخچال خنک شود.
2- موز ها را درون یک کاسه با استفاده از چنگال له کنید. زردآلو و جوز هندی و آب پرتقال را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
3- خمیر را روی سطحی آغشته به آرد پهن کنید و 16 دایره به قطر 10 سانتی متر از آن را ببرید.
4- با قاشق مقداری از مخلوط موز را روی یک طرف خمیر بریزید و نصفه دیگر خمیر را روی نیمه پر شده برگردانید. با این کار یک نیم دایره درست می شود.لبه های خمیر ار بهم بچسبانید و با فشار سر چنگال آنها را محکم بهم متصل کنید.
5- پیراشکی ها را داخل سینی که کمی با روغن چرب کرده اید ( و یا روی کاغذ روغنی) قرار دهید و روی آنها زرده تخم مرغ بمالید. سپس روی هر پیراشکی شکاف کوچکی ایجاد کرده و آنها را در دستگاه که از قبل با کانوکشن 220 درجه سانتی گراد گرم کرده اید روی سه پایه کوتاه با سیستم ترکیب مایکرو با کانوکشن 180 وات و 220 درجه سانتی گراد به مدت 14 الی 16 دقیقه زمان دهید طلایی شوند. ( در صورت تمایل بعد از این می توانند با سیستم گریل روی سه پایه بلند بدون درپوش به مدت 2 الی 3 دقیقه زمان دهید تا کاملاً طلایی شوند)
6- بعد از پخت روی پیراشکی ها مقداری پودر قند الک کرده و همراه بستنی یا خامه سرو نمایید.)