خورش خلال بادام و دستور العمل پخت
زمان آماده سازی 20 دقیقه
زمان پخت 40 دقیقه
کل زمان 1 ساعت
مناسب برای 4 نفر
مقدار کالری 1350کیلو کالری
مواد اولیه
- 1 کیلو گوشت گوساله درشت خرد شده
- 2 عدد پیاز متوسط خرد شده
- 150 گرم خلال بادام بو نداده
- 100 گرم زرشک قرمز
- 2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
- 6 عدد لیمو عمانی
- به میزان کافی روغن کرمانشاهی یا روغن مایع
- 7 قاشق چای خوری هل آسیاب کرده
- 1 قاشق مربا خوری زعفران آسیاب کرده
- 1/5 قاشق چای خوری زردچوبه
- 1 قاشق غذا خوری گلاب
- به میزان لازم نمک
- 1/4 قاشق چای خوری دارچین آسیاب کرده
دستور پخت
- خورش خلال بادام و طرز تهیه:
ابتدا پیاز های خرد کرده را در روغن سرخ کرده تا حدی که طلایی شود و سپس زرد چوبه ، دارچین ، هل و نصق زعفران را به پیاز ها اضافه کرده و خوب تفت می دهیم سپس گوشت خرد شده را به آن اضافه کرده و هم می زنیم تا آب گوشت خشک شود آن گاه رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه و هم می زنیم. در ماهی تابه ای خلال بادام های شسته شده را به بقیه زعفران در روغن به طوری که خلال ها خرد نشوند ، تفت داده و به مخلوط گوشت و مواد دیگر همراه با لیمو عمانی ها اضافه کنید و بگذارید مواد به مدت 10-15 دقیقه روی اجاق بماند بعد از این مدت غذا آماده سرو شدن است