اشکنه و طرز تهیه آن
زمان آماده سازی 15 دقیقه
زمان پخت 10 دقیقه
کل زمان 25 دقیقه
مناسب برای 6 نفر
مقدار کالری 850کیلو کالری
مواد اولیه
- 2-3 عدد پیاز
- 100 گرم روغن
- 3-4 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق سوپ خوری شنبلیله خشک و نرم
- 2 قاشق سوپ خوری آرد
- 1 قاشق مربا خوری زردچوبه
- به مقدار کافی نمک و فلفل
دستور پخت
- پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ می کنیم تا طلایی شود. آرد و شنبلیله را در پیاز سرخ کرده کمی سرخ می کنیم ، در صورت مصرف زردچوبه آن را اضافه می کنیم بعد 3 تا 4 لیوان آب داخل آن می ریزیم می گذاریم مایه چند ج.ش بزند. به اندازه کافی به آن نمک و فلفل می زنیم. تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و با کمی نمک مخلوط می کنیم و کم کم در مایه اشکنه می ریزیم مرتب بهم می زنیم تا تخم مرغها یک جا بسته نشود بعد از 2 تا 3 جوش اشکنه را در ظرف می کشیم.