باقلاقاتق و دستور پخت
زمان آماده سازی 10 دقیقه
زمان پخت 30 دقیقه
کل زمان 40 دقیقه
مناسب برای 4 نفر
مقدار کالری 650کیلو کالری
مواد اولیه
- 0.5 کیلو شبت
- 2 کیلو باقلای سبز یا باقلای مخصوص رشتی (یا نیم کیلو خشک)
- 1-2 بوته سیر
- 150 گرم روغن
- 4-5 عدد تخم مرغ
- 2 قاشق سوپ خوری پیاز سرخ کرده
- به قدر کافی نمک و فلفل
دستور پخت
- در صورت مصرف لوبیای رشتی لوبیای خشک را خیس می کنیم و پوست آن را می گیریم و یا باقلا را از پوست دوم در می آوریم و شبت را ریز خرد می کنیم و با روغن و پیاز خرد کرده کمی سرخ می کنیم و دو سه لیوان آب داخل شبت می ریزیم. باقلا یا لوبیا را اضافه می کنیم. بعد پوست سیر را جدا کرده و دانه دانه میکنیم و داخل خورش میریزیم و میگذاریم خورش آهسته بجوشد و به روغن بیافتد و کمی و نمک و فلفل نیز اضافه می نماییم. تخم مرغها را در ظرفی جداگانه شکسته و بهم می زنیم و داخل خورش می ریزیم تا بدون بهم زدن بسته شود. بعد از بسته شدن تخم مرغ ها خورش آماده است.