مرغ
Print

مرغ تنوری و طرز پخت

زمان آماده سازی 20 دقیقه
زمان پخت 1 ساعت
کل زمان 1 ساعت 20 دقیقه
مناسب برای 4 نفر
مقدار کالری 1350کیلو کالری

مواد اولیه

  • 4 عدد ران مرغ
  • 4 قاشق غذا خوری آب لیمو
  • 2 حبه سیر خرد شده
  • 1 تکه زنجبیل تازه و خرد شده
  • 2 عدد فلفل سبز خرد شده
  • 3/4 فنجان ماست
  • 1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
  • 1 قاشق چای خوری ادویه تند
  • 1 قاشق چای خوری زیره
  • 1 قاشق چای خوری تخم گشنیز
  • 1 قاشق چای خوری زعفران دم کشیده
  • 2 قاشق غذا خوری کره
  • به مقدار لازم نمک
  • برگ پونه و خلال لیمو برای تزیین

دستور پخت

  • روی ران مرغ هر کدام با چاقو سه چاک بزنید اما از هم جدا نشود ، آب لیمو و نمک روی آن آن بمالید و بگذارید ده دقیقه بماند. سیر ، زنجبیل و فلفل را باهمزن هم زنید تا خرد شوند ، سپس مخلوط را در ماست بریزید ، نمک ، فلفل قرمز ، ادویه گرم ، زیره پودر شده و تخم گشنیز را اضافه کرده و مخلوط کنید. حالا تکه های مرغ را به زعفران آغشته کنید داخل پیرکس بچینید ، مخلوط ماست را روی آن بریزید و ظرف را در یخچال بگذارید تا یک روز بماند.
    روز بعد فر را روی درجه 425 درجه فارنهایت ( 220 درجه سانتیگراد) قرار دهید. ظرف را در سینی قرار دهید و روی مرغ ها کره بمالید و بگذارید 40 دقیقه بپزد. 
    نکته: ظرف محتوی گوشت را یک ساعت زودتر از این که بخواهید در فر بگذارید از یخچال بیرون آورید که کمی در هوای معمولی آشپزخانه قرار بگیرید و بعد در فر بگذارید که سرد بودن بیش از حد ظرف باعث شکستن آن نشود.