پو او فو
دستور غذایی فوق العاده خوشمزه که این پو او فو را می توانید به همراه سیب زمینی پخته مصرف کنید و یا در انواع پتاژ ها و یا سوپ ها یه همراه ورمیشل مورد استفاده قرار دهید.
کل زمان 6 ساعت 5 دقیقه
مناسب برای 4 نفر
مقدار کالری 190کیلو کالری
مواد اولیه
- 1 استخوان قلم
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- 1 شاخه کرفس
- هویج به میزان دلخواه
- شلغم به میزان دلخواه
- پیاز به میزان دلخواه
- تره فرنگی به میزان دلخواه
- ۱/۵ کیلو گوشت گوساله
دستور پخت
- در ابتدا باید در قابلمه ای گوشت و استخوان قلم را قرار دهید و به آن ۴ لیتر آب سرد اضافه کنید و بذارید با شعله ی زیاد جوش آید در این فاصله باید، سبزیجات را پوست بگیرید. با دقت کف روی آن را بگیرید و سپس سبزیجات را اضافه نمایید. پس از اولین جوش مجددا کف آن را بگیرید. بلافاصله بعد از اینکه نمک را ریختید، حرارت گاز را کم کنید و اجازه دهید تا مایع به آرامی و به صورت صاف و یکدست پخته شود و بعضی اوقات آن را کمی به هم بزنید. در قابلمه را به نحوی بگذارید که اندکی باز بماند و بخار به آسانی خارج شود. در غیر این صورت آب گوشت شما طعم و بوی خود را از دست خواهد داد. اجازه دهید به مدت ۴ تا ۵ ساعت پخته شود. پس از آماده سازی، گوشت و سبزیجات را در بشقاب ریخته و روی آن را اندکی از آب گوشت بریزید. همچنین می توانید بر روی آن نمک، خیار شور و سس خردل بریزید.