بادمجانها را روی اجاق کباب کنید بعد از کباب شده پوست ان را بکنید و از الک رد کرده یا کاملا له کنید. آب انگور و آب لیمو و شکر را به آن اضافه کنید. پوست نازک گردو ها را بگیرید و خرد کنیئ و به مایه اضافه کرده و خوب بهم بزنید و بعد نعناع و گلپر را به روی آن بپاشید.