Name: پاته سبز و سفید و طرز تهیه آن
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 نفر
Ingredients: 1 قاشق غذا خوری روغن گیاهی; 250 گرم تره فرنگی ، پاک شده و تکه تکه شده; 1 عدد آب لیموی تازه; 250 گرم کرفس ، پوست آن را گرفته و تکه تکه کنید; 250 گرم اسفناج تازه ، یا اسفناج فریز شده; 2 قاشق غذا خوری پیازچه تازه ریز شده; 1/2 قاشق چای خوری جوز هندی; 250 گرم پنیر خامه ای کم چرب; 1 قاشق غذا خوری پودر ژلاتین; به میزان لازم نمک و فلفل

Print Pin

پاته سبز و سفید و طرز تهیه آن

زمان آماده سازی 10 دقیقه

زمان پخت 20 دقیقه

کل زمان 30 دقیقه

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 550کیلو کالری

مواد اولیه

1 قاشق غذا خوری روغن گیاهی
250 گرم تره فرنگی ، پاک شده و تکه تکه شده
1 عدد آب لیموی تازه
250 گرم کرفس ، پوست آن را گرفته و تکه تکه کنید
250 گرم اسفناج تازه ، یا اسفناج فریز شده
2 قاشق غذا خوری پیازچه تازه ریز شده
1/2 قاشق چای خوری جوز هندی
250 گرم پنیر خامه ای کم چرب
1 قاشق غذا خوری پودر ژلاتین
به میزان لازم نمک و فلفل

دستور پخت

روغن را درون تابه روی حرارت ملایم گرم کنید و تره فرنگی را 5 دقیقه در آن سرخ نمایید. سپس آن را با حوله کاغذی خشک کنید و درون هم زن بریزید تا به شکل پوره درآید. آن گاه بگذارید تا خنک شود. درون قابلمه آب را بجوشانید ، آب لیموی تازه را به آن اضافه کنید ، کرفس ها را در آن بریزید و 5 دقیقه بگذارید تا بپزند و یا نرم شوند. سپس آن ها را خشک کنید و درون همزن به شکل پوره درآورید و بگذارید تا خنک شود. اگر از اسفناج تازه استفاده می کنید ، حتما آن ها را له کنید تا نم شان گرفته شود. چنانچه از اسفناج فریز شده استفاده می کنید ، اجازه دهید تا به آرامی از حالت فریز خارج شود ، آن گاه آن را خشک کرده و له کنید. اسفناج را نیز به صورت پوره درآورید. آنگاه نمک و مقداری فلفل سیاه به پوره ها اضافه کنید. سپس پیازچه ریزشده را به پوره تره فرنگی و جوز هندی را به پوره اسفناج اضافه کنید. پنیر خامه ای را به سه قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به پوره های درست شده اضافه کنید. حالا ژلاتین پودری را در سه قاشق غذا خوری آب داغ حل کنید و بگذارید به آرامی خنک شود. سپس یک قاشق غذا خوری از این مایع را به هر کدام از پوره ها بیفزایید. حالا پوره تره فرنگی را در کف ماهی تابه باز کنید و روی آن پوره کرفس و سپس پوره اسفناج اضافه کنید. نیم ساعت بگذارید تا کاملا خنک شود و بعد آن را سرو کنید.