#


مرصع پلو

مرصع پلو و دستور پخت

زمان آماده سازی 15 دقیقه
زمان پخت 45 دقیقه
کل زمان 1 ساعت
مناسب برای 4 نفر
مقدار کالری 1050کیلو کالری

مواد اولیه

  • 1 کیلو برنج
  • 1 عدد مرغ
  • 100 گرم کشمش پلویی
  • 150 گرم زرشک
  • 100 گرم خلال پسته
  • 100 گرم خلال بادام
  • 150 گرم روغن
  • 2 پیمانه خلال پرتقال
  • به اندازه کافی زعفران سائيده
  • 2 عدد پیاز
  • به اندازه کافی نمک و فلفل

دستور پخت

  •  مرغ را با پياز و نمک ميپزیم. گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و به اندازه های متوسط خرد ميکنيم. برنج را آبکش ميکنيم. بعد ته قابلمه کمی آب و روغن ميریزیم. نصف برنج را در قابلمه ریخته و مقداری از مرغ خرد شده را روی آن ميریزیم. بقيه برنج را در قابلمه ریخته و مقداری از خلال بادام و پرتقال را روی برنج ریخته و آنرا دم ميکنيم. زرشک و کشمش را با کمی شکر در روغن سرخ ميکنيم. (خلال بادام را در آب خيس کرده و آب آنرا ميگيریم.) (خلال پرتقال را دو بار جوشانده و آب آنرا عوض مينمائيم تا تلخی آن برود. سپس آنرا همراه یک ليوان شکر و یک ليوان آب ميپزیم و از صافی رد ميکينم تا آب آن
    گرفته شود). آب مرغ را ميجوشانيم تا کم و غليظ شود. هنگام کشيدن برنج، دو سه کفگير از روی برنج را برداشته و با مقداری زعفران مخلوط ميکنيم. مقداری خلال بادام و پرتقال و پسته را با کشمش و زرشک سرخ کرده و با مخلوط برنج زعفرانی مخلوط ميکنيم.
مرصع
28 فوریه 2018 بدون نظر 5105 بازدید
برچسب ها
به اشتراک بگذارید


دیدگاه کاربران

پاسخی بگذارید

ارسال دیدگاه جدید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *