خورش چاغاله بادام

Print Pin

خورش چاغاله بادام

این غذای فصلی بسیار لذیذ و خوشمزه بوده و برای تمامی افراد مناسب است.

زمان آماده سازی 20 دقیقه

زمان پخت 1 ساعت 10 دقیقه

کل زمان 1 ساعت 30 دقیقه

مناسب برای 5 نفر

مقدار کالری 400کیلو کالری

مواد اولیه

• 400 گرم گوشت خورشتی
• 300 گرم سبزی نعنا و جعفری
• 300 گرم چاغاله بادام
• 4 عدد برگ بو
• 4 عدد پیاز
• 2 قاشق غذاخوری زعفران آب کرده
• 2 عدد لیمو عمانی
• 3 قاشق غذاخوری آبغوره

چاغاله بادام ۳۰۰گرم
برگ بو ۴عدد
پیاز ۴عدد
زعفران (آبکرده) ۲قاشق غذاخوری
آبغوره به میزان لازم
لیمو عمانی ۲عدد

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا گوشت را بشویید و به صورت خورشتی خرد کنید.در ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید و گوشت را کمی در آن تفت دهید. ۲عدد پیاز را پوست بگیرید و ۴قسمت کنید و به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید و بعد زردچوبه و فلفل بزنید و برگ بو را اضافه کرده و با مقداری آب اجازه دهید بپزد.

۲٫ وقتی که گوشت خورش نیم پز شد، ۲عدد پیاز باقی مانده را پوست گرفته و رنده کنید و در روغن سرخ کنید. نعنا و جعفری را شسته و ریز خرد کنید و جداگانه در روغن تفت دهید، ولی مراقب باشید رنگ آن تغییر نکند.

۳٫ چاغاله بادام را خوب شسته ودم آنها را بگیرید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.گوشت نیم پز شده را از مواد اضافه جدا کرده و به همراه آب صاف شده آن به مواد اضافه کنید و بگذارید غذا جا بیفتد.در نیم ساعت آخر پخت آبغوره،لیمو عمانی و زعفران را به خورش افزوده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

نکات:

۱)مدت زمان پخت چاغاله بادام معمولا به همان اندازه پخت خورش کرفس است.

۲)بهتر است زمان کافی به خورش بدهید تا کاملا جا افتاده و خوشمزه شود.

۳)به جای آبغوره میتوان از آبلیمو هم استفاده کرد.

طرز نهیه انواع غذا،شیرینی،کیک و دسر را از ما بخواهید.

14 ژانویه 2017 بدون نظر 1281 بازدید