Name: خاگینه تبریزی و دستور پخت
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 عدد تخم مرغ; 4 قاشق غذا خوری شیر پاستوریزه; 1/2 پیمانه آرد گندم; 1/2 قاشق چای خوری بکینگ پودر; 1/4 قاشق چای خوری زعفران ساییده; به مقدار لازم روغن مایع مخصوص سرخ کردن; 1/2 قاشق غذا خوری دارچین; 1/2 قاشق چای خوری پودر گل محمدی; 1/2 قاشق چای خوری پودر هل; 1/2 قاشق چای خوری پودر زنجبیل; 1/5-2 پیمانه شربت (بار) (300-250 میلی لیتر); 3-4 قاشق غذا خوری مغز گردوی خرد شده; 1 قاشق غذا خوری پوردر پسته یا پودر نارگیل

Print Pin

خاگینه تبریزی و دستور پخت

زمان آماده سازی 15 دقیقه

زمان پخت 25 دقیقه

کل زمان 40 دقیقه

مقدار کالری 1940کیلو کالری

مواد اولیه

2 عدد تخم مرغ
4 قاشق غذا خوری شیر پاستوریزه
1/2 پیمانه آرد گندم
1/2 قاشق چای خوری بکینگ پودر
1/4 قاشق چای خوری زعفران ساییده
به مقدار لازم روغن مایع مخصوص سرخ کردن
1/2 قاشق غذا خوری دارچین
1/2 قاشق چای خوری پودر گل محمدی
1/2 قاشق چای خوری پودر هل
1/2 قاشق چای خوری پودر زنجبیل
1/5-2 پیمانه شربت (بار) (300-250 میلی لیتر)
3-4 قاشق غذا خوری مغز گردوی خرد شده
1 قاشق غذا خوری پوردر پسته یا پودر نارگیل

دستور پخت

خاگینه تبریزی و دستور پخت:
تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال کمی بزنید ، شیر را اضافه کرده بکینگ پودر وارد را کمکم روی مایه الک کنید و مخلوط نمایید (تا گلوله نشود) سپس ، کمی زعفران ، پودر هل و پودر زنجبیل را اضافه کنید. در تابه ی تفلون مقداری روغن بریزید تا گرم شود و با قاشق غذا خوری از مایه در روغن ریخته و سرخ کنید. هر دو طرف آن که طلایی شد ، روغن اضافی آن را بگیرید و در شربت قرار دهید تا کمی شربت بخورد آن برود ، از شربت خارج نموده و در صافی قرار دهید. سپس در دیس بچینید و از مخلوط دارچین ، پودر گل محمدی ، زنجبیل و پودر هل روی آن بپاشید و با گردو ، پودر پسته یا نارگیل خاگینه را تزیین و سرو نمایید.
نکته: برای تهیه شربت ، 2 پیمانه شکر را با 1 پیمانه آب و دو پر جوهر لیمو با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید ، پس از 5-4 دقیقه از روی حرارت بردارید و 2-1 قاشق چای خوری زعفران حل شده در آب به آن اضافه کنید.
پیشنهاد: برخی افراد برای تهیه ی خاگینه از ماست استفاده می کنند. در صورت تمایل می توانید به جای شیر از ماست پاستوریزه ی شیرین استفاده کنید. خاگینه را می توانید به طور یک جا در تابه بریزید و سرخ کنید سپس به فرم دلخواه برش دهید و سرو نمایید.