Name: استيک با سس قارچ و طرز تهیه
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 نفر
Ingredients: مواد لازم برای سس قارچ:; 1 قاشق سوپ خوری آرد سفيد; 50 گرم کره; 250 گرم قارچ تازه; 1 پيمانه شیر; به اندازه کافی نمک و فلفل; 1 پیمانه آب گوشت; مواد لازم برای استيک:; 3 قطعه گوشت فيله یا راسته به وزن تقریبی 250 گرم برای هر قطعه; 6 عدد هویج کوچک; 150 گرم کره; 2 عدد سيب زمينی متوسط; 100 گرم نخود فرنگی; به اندازه کافی نمک و فلفل

Print Pin

استيک با سس قارچ و طرز تهیه

زمان آماده سازی 15 دقیقه

زمان پخت 20 دقیقه

کل زمان 35 دقیقه

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 950کیلو کالری

مواد اولیه

مواد لازم برای سس قارچ:
1 قاشق سوپ خوری آرد سفيد
50 گرم کره
250 گرم قارچ تازه
1 پيمانه شیر
به اندازه کافی نمک و فلفل
1 پیمانه آب گوشت
مواد لازم برای استيک:
3 قطعه گوشت فيله یا راسته به وزن تقریبی 250 گرم برای هر قطعه
6 عدد هویج کوچک
150 گرم کره
2 عدد سيب زمينی متوسط
100 گرم نخود فرنگی
به اندازه کافی نمک و فلفل

دستور پخت

استيک را باید در تابه چدنی سرخ کرد و در هر نوبت یک استيک را در تابه قرار داد. قطعات گوشت را کمی ميکوبيم. دو طرف هر قطعه را به نمک و فلفل آغشته ميکنيم. هر قطعه گوشت را بطور جداگانه در روغن سرخ ميکنيم. سيب زمينيها را پوست کنده و بصورت خلال در ميآوریم. سيب زمينيها را تا زمان سرخ شدن در ظرفی حاوی آب نگه دارید تا در مجاورت هوا سياه نشود. همزمان با سرخ شدن استيکها اما در تابه ای جداگانه، سيب زمينيها را هم سرخ نمائيد. نخود فرنگی و هویج را هم در ظرفی جداگانه ميپزیم. برای تهيه سس قارج ابتدا کره را در تابه کوچکی روی حرارت ملایم آب ميکنيم. سپس آرد را بدان افزوده و آنرا کمی سرخ ميکنيم. آب گوشت را به آرامی داخل آرد ميریزیم و همچنان هم ميزنيم. آنقدر این کار را ادامه ميدهيم تا سس نرمی بدست آید. سپس شير بدان افزوده و هم ميزنيم. قارچ ها را شسته و در اندازه های متوسط خرد ميکنيم. بعد آنرا در کره سرخ مينمائيم و داخل سس ميریزیم و هم ميزنيم. حال استيکها در ظرف گذاشته و روی آنها سس قارچ ميریزیم و با سيب زمينی (نخود فرنگی و هویج پخته) تزئين ميکنيم.