مجله ماشین

شیرین پلو

Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 نفر
Calories 950 kcal

Ingredients

  • 1 کیلو برنج
  • 1 عدد مرغ متوسط یا گوشت بره 2 کیلو
  • 100 گرم خلال بادام
  • 50 گرم خلال پسته
  • 0.5 کیلو خلال تازه نارنج یا پرتقال یا 100 گرم خشک
  • 1 کیلو شکر
  • 1 قاشق سوپ خوری زعفران ساییده
  • به مقدار کافی روغن و فلفل و نمک

Instructions

  1. از روز قبل خلال پرتقال یا نارنج را دو تا سه بار در آب می جوشانیم و داخل آب سرد ریخته و دو تا سه بار آب خلال را عوض می کنیم تا تلخی آن گرفته شود سپس در صافی ریخته تا آب آن گرفته شود. شکر را با سه لیوان آب یکی دو جوش می دهیم از صافی رد می کنیم خلال تلخی گرفته شده را داخل شربت می ریزیم تا چند جوش بزند و مغز خلال شیرین شود. مرغ را به دقت تمیز کرده و شسته میگذاریم بپزد بعد آب مرغ را صاف میکنیم با دو سه قاشق روغن و یک ملاقه از شربت خلال مخلوط میکنیم زعفران را اضافه کرده ، مرغ را قطعه قطعه کرده و استخوان های آن را میکیریم برنج را آبکش می کنیم ته دیگ را دو سه قاشق روغن و نصف لیوان آب میریزیم نصف از برنج آبکش را داخل دیگ میریزیم خلال را از داخل شربت بیرون می آوریم روی برنج می ریزیم و نصف از خلال بادام را می شوییم روی خلال نارنج یا پرتقال می ریزیم دو سه کفگیر از برنج را روی خلالها می پاشیم قطعات مرغ را روی برنج قرار می دهیم و بقیه برنج را روی مرغ می ریزیم و روی آتش میگذاریم آب مرغ را با کمی شربت و زعفران و روغن کافی روی سطح برنج می دهیم تا برنج دم بکشد.

موضوعات

logo

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *