Name: شیرین پلو و دستور العمل پخت آن
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 نفر
Ingredients: 1 کیلو برنج; 1 عدد مرغ متوسط یا گوشت بره 2 کیلو; 100 گرم خلال بادام; 50 گرم خلال پسته; 0.5 کیلو خلال تازه نارنج یا پرتقال یا 100 گرم خشک; 1 کیلو شکر; 1 قاشق سوپ خوری زعفران ساییده; به مقدار کافی روغن و فلفل و نمک

Print Pin

شیرین پلو و دستور العمل پخت آن

زمان آماده سازی 20 دقیقه

زمان پخت 40 دقیقه

کل زمان 1 ساعت

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 950کیلو کالری

مواد اولیه

1 کیلو برنج
1 عدد مرغ متوسط یا گوشت بره 2 کیلو
100 گرم خلال بادام
50 گرم خلال پسته
0.5 کیلو خلال تازه نارنج یا پرتقال یا 100 گرم خشک
1 کیلو شکر
1 قاشق سوپ خوری زعفران ساییده
به مقدار کافی روغن و فلفل و نمک

دستور پخت

شیرین پلو و دستور العمل پخت آن:
از روز قبل خلال پرتقال یا نارنج را دو تا سه بار در آب می جوشانیم و داخل آب سرد ریخته و دو تا سه بار آب خلال را عوض می کنیم تا تلخی آن گرفته شود سپس در صافی ریخته تا آب آن گرفته شود. شکر را با سه لیوان آب یکی دو جوش می دهیم از صافی رد می کنیم خلال تلخی گرفته شده را داخل شربت می ریزیم تا چند جوش بزند و مغز خلال شیرین شود. مرغ را به دقت تمیز کرده و شسته میگذاریم بپزد بعد آب مرغ را صاف میکنیم با دو سه قاشق روغن و یک ملاقه از شربت خلال مخلوط میکنیم زعفران را اضافه کرده ، مرغ را قطعه قطعه کرده و استخوان های آن را میکیریم برنج را آبکش می کنیم ته دیگ را دو سه قاشق روغن و نصف لیوان آب میریزیم نصف از برنج آبکش را داخل دیگ میریزیم خلال را از داخل شربت بیرون می آوریم روی برنج می ریزیم و نصف از خلال بادام را می شوییم روی خلال نارنج یا پرتقال می ریزیم دو سه کفگیر از برنج را روی خلالها می پاشیم قطعات مرغ را روی برنج قرار می دهیم و بقیه برنج را روی مرغ می ریزیم و روی آتش میگذاریم آب مرغ را با کمی شربت و زعفران و روغن کافی روی سطح برنج می دهیم تا برنج دم بکشد.