Name: بورک
Prep time: 180 min
Cook time: 15 min
Total time: 195 min
Yield: 8 نفر
Ingredients: 500 گرم آرد سفید; 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد کرده; ادویه (به مقدار لازم); فلفل (به مقدار لازم); نمک (به مقدار لازم); 1 عدد پیاز متوسط; 250 گرم گوشت چرخ کرده; 2 قاشق غذاخوری ماست; نمک و فلفل برای آرد (به مقدار لازم); 2 عدد زرده تخم مرغ; آب (به مقدار لازم); 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر

Print Pin

بورک

غذایی بسیار خوشمزه ولی در عین حال اسان و مقوی که برای شما اماده کردیم.

زمان آماده سازی 3 ساعت

زمان پخت 15 دقیقه

کل زمان 3 ساعت 15 دقیقه

مناسب برای 8 نفر

مقدار کالری 220کیلو کالری

Author پوریا

مواد اولیه

500 گرم آرد سفید
2 قاشق غذاخوری جعفری خرد کرده
ادویه به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
1 عدد پیاز متوسط
250 گرم گوشت چرخ کرده
2 قاشق غذاخوری ماست
نمک و فلفل برای آرد به مقدار لازم
2 عدد زرده تخم مرغ
آب به مقدار لازم
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر

دستور پخت

در ابتدا باید ماست، زرده های تخم مرغ، نمک، فلفل و بکینگ پودر را در ظزفی با هم قاطی کنید.
بعد باید آرد را در یک ظرف بزرگ بریزید و وسطش را گود کنید.
بعد باید کم کم از مایه ماست و تخم مرغ وسط آرد بریزید آهسته هم بزنید.
در این مرحله باید به تدریج آب را به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید این خمیر را در یک کیسه پلاستیکی بگذارید تا چند ساعتی استراحت کند.
برای مواد میانی پیاز را خرد کنید و کمی تفت دهید و بعد گوشت چرخ کرده را هم به آن اضافه کنید.
وقتی سرخ شد، نمک، ادویه و فلفل را بریزید و خوب مخلوط کنید و در آخر جعفری خرد شده را هم اضافه کنید و هم بزنید.
وقتی خمیر به اندازه کافی استراحت کرد آن را به ٣ قسمت مساوی تقسیم کرده و با وردنه پهن کنید.
روی خمیر را کمی چرب کنید و خمیرها را روی هم بذارید و با وردنه باز کنید.
سطح کار را آردپاشی کنید و خمیر را کاملا باز کنید و از مواد گوشتی با فاصله روی خمیر بگذارید و از انتها خمیر رو برگردانید روی مواد و با دهانه لیوان به صورت نیم دایره برش بزنید.
روغن را گرم کنید و بورک ها را یکی یکی در روغن سرخ کنید.