Name: گراتین دوفینوا
Total time: 65 min
Yield: 4 نفر
Ingredients: ۱/۴ لیتر خامه; ۱/۲ لیتر شیر; ا کیلوگرم سیب زمینی; ۲ عدد سیر; ۱ پیمانه آویشن; ۱۰ گرم کره; فلفل سیاه (به مقدار لازم); نمک (به مقدار لازم); جوز هندی (به مقدار لازم)

Print Pin

گراتین دوفینوا

گراتین دوفینوا سبک دوفینوا، یک غذای فرانسوی است و پایه آن سیب زمینی و خامه است

کل زمان 1 ساعت 5 دقیقه

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 180کیلو کالری

Author پوریا

مواد اولیه

۱/۴ لیتر خامه
۱/۲ لیتر شیر
ا کیلوگرم سیب زمینی
۲ عدد سیر
۱ پیمانه آویشن
۱۰ گرم کره
فلفل سیاه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
جوز هندی به مقدار لازم

دستور پخت

در ابتدا باید سیرها و سیب زمینی ها را پوست بکنید. نگذارید سیب زمینی ها زیاد در آب باشند چون باعث از دست رفتن نشاسته میشود. یک عدد سیر را خوب ریز ریز کنید.
در مرحله بعد باید سیب زمینی ها را به قطعات ۳ تا ۴ میلی متری خوب خرد کنید و سپس شیر را در یک قابلمه بجوشانید.
بعد از انجام مراحل بالا باید سیب زمینی ها، سیر، آویشن، فلفل، جوز هندی و کمی نمک اضافه کنید. بذارید تا ۳۰ دقیقه با حرارت متعدل بپزند سپس ۱۰ دقیقه درب آن را گذاشته و بذارید تا در این حالت بماند.
در اینجا باید داخل ظرف گراتین را با کره چرب کنید. یک عدد سیر را که نصف کرده اید به تمامی قالب بمالید. سیب زمینی ها درون قالب گراتین بریزید به حدی که تا یک سانتی متری لبه قالب را بپوشاند.
خامه و شیر را که از قبل آماده کرده اید بر روی سیب زمینی ها بریزید تا سطح آن ها را به خوبی بپوشاند. تکه های کوچک کره را بر روی سطح گراتین قرار دهید.
مواد را در یک فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه قرار دهید. زمانی که سطح گراتین به رنگ طلایی یک دست درآمد، غذا آماده است.