Name: گوشت قلقلی با اسفناج و طرز تهیه
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 نفر
Ingredients: 700 گرم گوشت چرخ کرده; 1 عدد پیاز متوسط خرد شده; 1 عدد سیر ، خوب ریز شده; 50 گرم زیتون سبز خرد شده; 100 گرم پودر سوخاری; 1 عدد تخم مرغ زده شده; 2 قاشق غذا خوری آرد; 700 گرم اسفناج; 1/4 قاشق چای خوری میخک; 50 گرم کره; 450 گرم گوجه فرنگی پوست گرفته حلقه شده; 2 قاشق غذا خوری روغن مایع; 200 گرم آب; 1/2 1 قاشق چای خوری پایریکا; 150 گرم خامه; مقداری پایریکای اضافی

Print Pin

گوشت قلقلی با اسفناج و طرز تهیه

زمان آماده سازی 20 دقیقه

زمان پخت 20 دقیقه

کل زمان 40 دقیقه

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 1550کیلو کالری

مواد اولیه

700 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز متوسط خرد شده
1 عدد سیر ، خوب ریز شده
50 گرم زیتون سبز خرد شده
100 گرم پودر سوخاری
1 عدد تخم مرغ زده شده
2 قاشق غذا خوری آرد
700 گرم اسفناج
1/4 قاشق چای خوری میخک
50 گرم کره
450 گرم گوجه فرنگی پوست گرفته حلقه شده
2 قاشق غذا خوری روغن مایع
200 گرم آب
1/2 1 قاشق چای خوری پایریکا
150 گرم خامه
مقداری پایریکای اضافی

دستور پخت

پیاز ، سیر ، زیتون خرد شده را با گوشت ، آرد سوخاری ، تخم مرغ ، نمک ، فلفل و پایریکا مخلوط کرده و کمی چنگ بزنید. اسفناج را بپزید و آبکش کنید ، سپس آن را خرد کنید ، کمی فلفل و نمک بزنید و کنار بگذارید. نصف کره و روغن را در ظرفی داغ کنید و گوجه را یک دقیقه در آن تفت دهید. ظرف نسوزی را چرب کرده و اسفناج پخته شده را در آن پهن کنید. روغن را در تابه داغ کرده و گوشت را به صورت گلوله های تقریبا بزرگ در آن سرخ کنید و روی اسفناج بچینید. پایریکا و آب را در تابه بریزید و آن را به جوش آورید ، ادویه و نمک کافی در آن بریزید و از روی آتش بردارید ، وقتی خنک شد ، خامه را در آن ریخته و سس را روی گوشت ها بریزید و روی ظرف را بپوشانید و تمام شب ظرف را در محل خنک قرار دهید. ظرف را در فر به مدت لازم قرار دهید و پس از خارج کردن از فر ، به روی گوجه های چیده شده در ظرف سرو قرار داده و روی آن پایریکا بپاشید.