#


طرز تهیه کیک برنج مخلوط

طرز تهیه کیک برنج مخلوط

وقتی یک مهمانی مفصل و رسمی دارید بد نیست در کنار بقیه قاطی پلوها یک پلوی قالبی هم بپزید. این پلو که کیک برنج مخلوط نام دارد، ظاهری شبیه کیک دارد و میز و یا سفره شما را متفاوت می­کند.

مواد لازم کیک برنج مخلوط

۵۰۰ گرم آرد ۵۰۰ گرم فیله یا سینه مرغ
۱ ق­م بیکینگ­پودر ادویه پلویی و نمک و فلفل و زردچوبه
پیمانه ماست سفت به میزان لازم
۴ عد تخم مرغ ۴پیمانه برنج
۳ ق­س زعفران دم کرده ۲۵۰ گرم قارچ
۱ پیمانه آب مرغ ۱ قوطی (۲۰۰ گرم) نخود فرنگی
کنجد، بادام یا پسته به میزان لازم ۳-۲ ق­س پیازداغ طلایی
  پیمانه کره ۱حبه سیر (در صورت تمایل)
۱ عدد زرده تخم­مرغ ۲ ق­س رب گوجه­فرنگی

مراحل پخت کیک

در تابه ای پیازداغ طلایی را با کره مخلوط کنید . زردچوبه و سیر خوردشده را به آن اضافه کنید. قارچ­ها را ورقه­ورقه کرده . به تابه اضافه کنید. شعله را زیاد کنید .تا آب قارچ­ها سریع تبخیر شود . رنگ سفید قارچ تغییر نکند و له نشود.

بعد از اینکه آب قارچ گرفته شد. رب گوجه­فرنگی، زعفران و نخود سبز را هم اضافه کنید .مرغ­ها را به صورت خلالی برش دهید. سپس آن­ها را هم به تابه افزوده . با حرارت ملایم تفت دهید .تا جایی که مواد بدون آب شود. حالا حرارت را خاموش کنید.

برنج را به روش معمول بجوشانید . آبکش کنید. حالا سراغ آماده کردن خمیر بروید. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید. ظرف گود تقریبا بزرگی را بردارید . تخم­ مرغ ها را در آن بشکنید. نمک، فلفل و زردچوبه هم بریزید . با چنگال آن­ها را هم بزنید. سپس ماست سفت و آب مرغ و کمی ادویه به آن اضافه کنید. کره را در ظرفی کوچک روی حرارت ملایم آب کنید. حرارتش را که ازدست داد آن را هم به مواد تخم­مرغی اضافه کنید. حالا آرد را کم­کم به این مواد اضافه کرده و هم بزنید. به اندازه­ای آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.

طرز تهیه کیک برنج

سطح صافی را آرد پاشیده . خمیر را با وردنه پهن کنید . قالب موردنظر را چرب کنید. خمیر را کمی بزرگتر از قالب باز کنید. آن را در قالب انداخته و خمیر را به دیواره و کف قالب بچسبانید. سپس به تناوب مقداری برنج، مقداری از مایه آماده شده و کمی ادویه پلویی را در آن ریخته و سپس اضافه­های خمیر را روی برنج مخلوط برگردانید.

یک زرده تخم­ مرغ را با زعفران مخلوط کرده . با قلم­موی مخصوص آشپزی روی لایه آخر خمیر بمالید . روی همه سطح کنجد یا مغز دلخواه بپاشید. فر را با ۱۸۰ درجه سانتی­گراد روشن کرده . کمی صبر کنید گرم شود. قالب را به مدت ۳۵ دقیقه در طبقه وسط قرار دهید. بعد از این مدت قالب را از فر بیرون آورده، ۱۰ دقیقه صبر کنید و سپس کیک را از قالب بیرون آورید.

کیک برنج
29 ژانویه 2017 بدون نظر 1169 بازدید
برچسب ها
به اشتراک بگذارید


دیدگاه کاربران

پاسخی بگذارید

ارسال دیدگاه جدید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *