Name: نرگسی لوبیا سبز
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 نفر
Ingredients: 1 کیلو لوبیای سبز; 3-4 عدد پیاز متوسط; 1 پیمانه سرخالی روغن; 6 عدد تخم مرغ; به مقدار کافی نمک و فلفل; 2 قاشق مربا خوری جوش شیرین

Print Pin

نرگسی لوبیا سبز

زمان آماده سازی 10 دقیقه

زمان پخت 10 دقیقه

کل زمان 20 دقیقه

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 350کیلو کالری

مواد اولیه

1 کیلو لوبیای سبز
3-4 عدد پیاز متوسط
1 پیمانه سرخالی روغن
6 عدد تخم مرغ
به مقدار کافی نمک و فلفل
2 قاشق مربا خوری جوش شیرین

دستور پخت

لوبیا را نازک خلال می کنیم ، ظرفی را آب کرده ، می گذاریم جوش بیاید. لوبیا را در آب جوش می ریزیم ، جوش شیرین را اضافه می کنیم می گذاریم لوبیا سبز بپزد (به حدی که له نشود) یک قاشق نمک به آن می زنیم بعد از دو سه جوش لوبیا را در صافی میریزیم تا آب آن برود. پیاز را خلال کرده با روغن سرخ می کنیم تا کمی طلایی گردد لوبیا و پیاز سرخ کرده را در ظرف نسوز مناسبی می ریزیم و روی آتش می گذاریم و هم میزنیم تا آب لوبیا کاملاً کشیده شود بعد لوبیا را در ظرف با پشت قاشق صاف می کنیم و تخم مرغ ها را منظم روی آن می شکنیم کمی نمک و فلفل به تخم مرغها می زنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و در آن را می بندیم ( کافی است که سفیده تخم مرغها بسته شود ولی زرده ها سفت نگردد) ممکن است نرگسی را در تابه معمولی طبخ کنیم بعد در دیس قرار دهیم.