Name: ناز خاتون و دستور پخت
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 نفر
Ingredients: 8-10 عدد بادنجان قلمی; 4-5 لیوان گوجه فرنگی درشت; 2 لیوان آب انار; 0.5 لیوان آبغوره; 1 قاشق سوپ خوری گل پر; 0.5 قاشق سوپ خوری نعنای خشک; 2 قاشق سوپ خوری پیاز رنده شده

Print Pin

ناز خاتون و دستور پخت

زمان آماده سازی 10 دقیقه

زمان پخت 10 دقیقه

کل زمان 20 دقیقه

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 850کیلو کالری

مواد اولیه

8-10 عدد بادنجان قلمی
4-5 لیوان گوجه فرنگی درشت
2 لیوان آب انار
0.5 لیوان آبغوره
1 قاشق سوپ خوری گل پر
0.5 قاشق سوپ خوری نعنای خشک
2 قاشق سوپ خوری پیاز رنده شده

دستور پخت

بادنجان ها را در فر یا روی آتش کبابی میکنیم ، در صورت کباب کردن در فر ، بادنجان ها را در سینی فر می چینیم فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت گرم می کنیم و سینی را به مدت تقریباً یک ساعت کف فر قرار می دهیم تا بارنجان ها کاملاً پخته شوند ، بعد آنها را پوست می کنیم و ساطوری می کنیم. روی گوجه فرنگی ها آب جوش می ریزیم و پوست آن ها را می کنیم و گوشت آنها را خرد می کنیم ، آب انار و آبغوره را با بادنجان ساطوری شده مخلوط کرده و می گذاریم آهسته بجوشد و کاملاً به خورد بادنجان برود بعد گلپر و نعنا و پیاز رنده شده را در آن می ریزیم و بلافاصله از روی آتش برمیداریم و تکه های گوجه فرنگی را داخل آن می کنیم و بهم میزنیم و در ظرف میکشیم. ممکن است کمی گردوی چرخ کرده روی آن بپاشیم.