کیک ایتالیایی

آرد، بیکینگ پودر، شکر، وانیل و تخم‌مرغ از جمله مواد اصلی تشکیل دهنده کیک ایتالیایی هستند.

مواد لازم برای کیک:

آرد سفید
۲۵۰ گرم
شکر
۱۷۵ گرم
کره
۱۵۰ گرم (و یا روغن جامد ۱۲۰ گرم)
بیکینگ پودر
۲ قاشق مربا خوری
تخم‌مرغ ۲ عدد
شیر یک پیمانه (یک لیوان معمولی)
وانیل نصف قاشق چایخوری

مواد لازم برای تزئین کیک:

شیر
۶ قاشق سوپخوری
شکر
۱۵۰ گرم
کره
۵۰ گرم
عسل
۵۰ گرم
گردوی خرد شده ۱۰۰ گرم
زرده تخم‌مرغ ۲ عدد

طرز تهیه:

آرد، بیکینگ پودر، شکر و وانیل را مخلوط کرده، ۲ عدد تخم‌مرغ را در ظرفی می‌شکنیم و با همزن برقی خوب مخلوط می‌کنیم.

کره را کمی گرم کرده داخل تخم‌‌مرغ‌ها می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا تخم‌مرغ‌‌ها و کره مخلوط گردند.

شیر را اضافه می‌نماییم و مخلوط آرد و شکر را می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا مواد مخلوط شده و مایه نرم و لطیفی بدست بیاید.

قالب مناسبی را چرب کرده، آرد می‌پاشیم و مایه را در قالب می‌ریزیم؛ باید سر قالب ۳ تا ۴ سانتی‌متر خالی بماند.

عسل، ۵۰ گرم کره، ۱۰۰ گرم شکر ، ۶ قاشق سوپخوری شیر، نوک قاشق چایخوری نمک و گردوی خرد کرده را در ظرف کوچکی می‌ریزیم؛ ظرف را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا بجوشد.

دو عدد زرده تخم‌‌مرغ را مخلوط کرده، داخل سایر مواد می‌ریزیم و هم می‌زنیم.

وقتی مایه کمی غلیظ شد آن را از روی آتش برمی داریم و داخل قالب روی مایه کیک می‌دهیم.

فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم می‌کنیم.

قالب را روی پنجره وسط فر قرار می‌دهیم؛ کیک باید ۴۵ تا ۶۰ دقیقه در فر بماند تا بالا آمده، رو و اطراف آن کاملا طلایی شود.

بعد قالب را بیرون می‌آوریم و پس از سرد شدن با کارد اطراف کیک را از قالب جدا کرده، کیک را در ظرف قرار می‌دهیم.

این کیک را می‌توان ساده و بدون مواد تزئینی تهیه نمود. در اینصورت وقتی مایه کیک آماده شد آنرا در قالب ریخته و طبخ می‌نمائیم.

19 فوریه 2017 بدون نظر 3041 بازدید