اسکندر کبابی

غذاهای کشور ترکیه طعم بسیار لذیذی دارند و با ذائقه ما ایرانی ها کامل جور هستند. در این بخش یکی از خوشمزه ترین غذاهای ترکه یعنی اسکندر کبابی را به شما آموز می دهیم.

مواد لازم

۵۰۰ گرم مغز ران گوساله

برای سس مارینه:

• ۱ لیوان شیر

• ۱ عدد پیاز

• ۱ عدد گوجه فرنگی

• ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع

• ۱ قاشق غذاخوری سرکه

• ۲ تا ۳ حبه سیر

• ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

• زیره و آویشن مقداری

• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

• روغن مایع برای سرخ کردن

مواد لازم برای تزیین:

• چند تکه نان بربری

• ۱ لیوان ماست

• جعفری خرد شده

مواد لازم برای سس گوجه روی کباب:

• ۲ تا ۳ عدد گوجه فرنگی

• ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

• ۱ قاشق غذاخوری کره

• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

خوشمزه ترین غذاهای ترکیه ای اینجاست غذا,ترکیه,رستوران,غذاهای اروپایی

طرز تهیه

۱٫ گوشت را به تکه های نازک، به اندازه کف دست ببرید. مواد سس مارینه را آماده کنید. (یعنی پیاز، سیر و گوجه فرنگی را رنده کنید و همه مواد را همراه با سرکه، روغن مایع و رب گوجه فرنگی داخل شیر بریزید. نمک، فلفل، زیره و آویشن را نیز اضافه کنید).

۲٫ گوشت را داخل این سس بخوابانید و چند ساعت داخل یخچال نگهدارید. سپس گوشت را از سس در بیاورید. در تابه روغن بریزید و گوشت را با کمی روغن سرخ کنید و نمک و فلفل به آن بزنید. گوشت را روی نان بگذارید. سپس سس گوجه فرنگی را آماده کنید. (یعنی در یک قابلمه گوجه فرنگی رنده شده، رب و کره را بریزید و چند دقیقه تفت دهید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید). ابتدا روی گوشت ماست و بعد سس گوجه فرنگی بریزید و باجعفری خرد شده تزیین کرده و سرو کنید.

۳٫ نکته: معمولاً در ترکیه همراه با این غذا بلغور ساده نیز سرو می شود. این غذا سرشار از پروتئین و آهن است

21 فوریه 2017 بدون نظر 2403 بازدید