طرز تهیه سمبوسه

0
180

 

5 امتیاز از 1 رای
پرینت

سمبوسه

دستوری بسیار خوشمزه و جذاب برای همه شما که قطعا از انواع مختلف این سمبوسه میل کردید

زمان آماده سازی 30 دقیقه
زمان پخت 10 دقیقه
زمان کل 40 دقیقه
مناسب برای 4 نفر
کالری در هر وعده 220 کیلو کالری
نویسنده مجله آشپزی از من بپرس

مواد لازم

  • پودر زیره سبز به میزان دلخواه
  • پودر فلفل سیاه به میزان دلخواه
  • نمک به میزان لازم
  • روغن زیتون بکر به میزان لازم
  • 1/2 قاشق چایخوری پودر دارچین
  • 1 قاشق مرباخوری تخم گشنیز
  • 4 قاشق غذاخوری ماست کم چرب
  • 1 دسته جعفری تازه
  • 1 دسته نعنای تازه
  • 1 دسته شاهی تازه
  • 1 عدد پیاز قرمز
  • 1 عدد تخم مرغ بزرگ
  • 2 ساقه پیازچه
  • 2 عدد فلفل چیلی قرمز خشک
  • 3 عدد لیمو ترش
  • 6 ورقه خمیر فیلو
  • 1 عدد هویج
  • 150 گرم کره
  • 1 عدد سیب زمینی

دستورالعمل ها

  1. در ابتدای کار باید فر را با دمای 200 درجه سانتی‎گراد گرم نمایید. سیب زمینی‎ و هویج را با پوست شسته و با کمی آب بخار پز کنید تا کامل پخته شوند. سپس اجازه دهید تا خنک شوند. بعد پوست سیب زمینی را گرفته و با هویج پوره کنید.

  2. بعد باید 1 قاشق چایخوری تخم گشنیز را با فلفل چیلی بکوبید و پودر دارچین را با آن‎ها مخلوط کنید. مخلوط تخم گشنیز، فلفل و دارچین را به همراه پیازچه‎های ریز خرده شده و یک تخم مرغ زده شده با سیب زمینی‎ها به خوبی ترکیب نمایید.

  3. سپس دقت کنید و باید کره را در یک ظرف روی حرارت کم بگذارید تا کم کم آب شود. بقیه تخم گشنیز را بکوبید. قلمو را در کره چرب کنید و روی یک ورقه خمیر بمالید. مقداری پودر دارچین و پودر تخم گشنیز روی آن بپاشید. این ورق خمیر را با ورق دیگری بپوشانید و به همین ترتیب آن را با کره چرب کنید و روی آن ادویه بپاشید. خمیر سوم را نیز قرار دهید و آن را نیز به همین ترتیب آماده نمایید. با استفاده از یک چاقوی تیز خمیرها را به شکل 2 مربع با ابعاد 15 سانتی‎متر برش بزنید.

  4. بعد از انجام مراحل بالا روی هر یک از چهار مربع به‎دست آمده، یک قاشق غذاخوری از مخلوط سیب زمینی بریزید و آن را پخش کنید. آن‎ها را از وسط تا کنید تا یک مثلث درست شود. لبه‎های مربع را با آب تَر کنید ولبه‎ها را فشار دهید تا کامل بسته شوند. هر دو سمت آن را با کره چرب نمایید و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که طلایی قهوه‎ای شوند در فر بپزید.

  5. و در اخر کار باید با خمیرها سریع کار کنید تا از خشک شدن آن‎ها جلوگیری نمایید. با بقیه ورقه های خمیر نیز همین کار را تکرار کنید. پیاز را ریز خرد کنید. برگ‎های نعنا و جعفری و شاهی‎ها را با هم مخلوط کنید.یک عدد از لیموترش‎ها را آب گیری کنید. ماست را با آبلیمو، روغن زیتون و پودر زیره سبز ترکیب کنید. سس ماست را روی سالاد سبزیجات بریزید و آن را با سمبوسه‎های داغ و برش‎های لیمو ترش سرو نمایید. 

درج نظر