مجله ماشین

بریوش

 

5 امتیاز از 1 رای
پرینت

بریوش و دستور پخت


زمان آماده سازی 15 دقیقه
زمان پخت 15 دقیقه
زمان کل 30 دقیقه
مناسب برای 4 نفر
کالری در هر وعده 950 کیلو کالری

مواد لازم

  • 15 گرم خمیر مایه
  • 25 قاشق غذا خوری شکر
  • 125 سی سی آب ولرم
  • 1 کیلو آرد الک شده
  • 1 قاشق چای خوری نمک
  • 4 عدد تخم مرغ زده شده
  • 185 گرم کره نرم شده
  • 1 عدد عصاره گوشت گالینابلانکا
  • عدد زرده تخم مرغ
  • 75 گرم خامه
  • مواد داخل خمیر:
  • 60 گرم پنیر خامه ای
  • 30 گرم کره
  • 80 گرم خامه
  • 3 عدد تخم مرغ
  • 150 گرم کالباس ریز شده
  • 2 قاشق غذا خوری ساقه پیازچه ساطوری
  • 1 عدد عصاره سبزی گالینابلانکا

دستورالعمل ها

  1. ابتدا فر را با حرارت 165 درجه سانتیگراد گرم کرده ، سپس خمیر مایه را در کاسهای گود ریخته ، یک قاشق چای خوری شکر به آن افزوده ، 125 سی سی آب ولرم را با آن مخلوط کرده ، درب ظرف را گذاشته و 10 دقیقه منتظر می مانیم تا عمل کند. در کاسه ای گود و خشک 2 قاشق غذا خوری شکر و نمک و 4 عدد تخم مرغ را با همزن می زنیم تا کاملاً مخلوط شود. سپس آرد و عصاره گوشت پودر شده را به آن افزوده و با دست مخلوط می کنیم و خمیر مایه را هم که پف کرده ، به آن می افزاییم تا خمیر  به دست آید. سپس کره نرم شده را با دست به خورد خمیر داده و خمیر را 10دقیقه ورز می دهیم ، آن گاه از خمیر به اندازه یک نارنگی برداشته و در دست به صورت توپ درآورده و داخل قالب کنگره دار ریخته و در فر به مدت 20دقیقه می پزیم. در یک ماهیتابه کره را نرم کرده ، سپس کالباس را در آن تفت می دهیم. بعد پنیر خامه ای را به آن افزوده و آن را از روی حرارت برمی داریم و عصاره سبزی را پودر کرده و به مواد اضافه می کنیم و سپس خامه و تخم مرغ را افزوده و دوباره روی حرارت کمی تفت می دهیم تا سفت شود. آنگاه ساقه پیازچه ساطوری را با آن مخلوط و داخل خمیر های بریوش را با این مواد پر کرده و میل می کنیم.   

نکات

logo

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *