مجله ماشین

آشنایی با روش تهیه‌ی فندق قاتق

فندق قاتق

فندق قاتق یکی دیگر از غذاهای شمالی – گیلان می باشد .فندق‌ها را شکسته و مغز آن را به مدت یک ساعت درون آب گذاشته و تا جایی که می‌توانیم پوست دور آن‌ها را می‌گیریم.

مواد اولیه:

فندق با پوست یک کیلوگرممرغ یک عدد
بادمجان 500 گرم
رب انار ترش سه قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی سه قاشق غذاخوری
آرد یک قاشق غذاخوری
گلپر نصف قاشق چای‌خوری
فلفل نصف قاشق چای‌خوری
نمک، زردچوبه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

* فندق‌ها را شکسته و مغز آن را به مدت یک ساعت درون آب گذاشته و تا جایی که می‌توانیم پوست دور آن‌ها را می‌گیریم.
* سپس فندق‌ها را شسته و همراه آب درون مخلوط‌کن می‌ریزیم. (مثلاً دو پیمانه مغز فندق را با شش پیمانه آب مخلوط می‌کنیم)
* وقتی فندق‌ها کاملاً له شدند، آن‌ها را درون قابلمه ریخته نمک، زردچوبه و رب انار را به آن اضافه کرده و در حین پخت، مرغ خرد شده را نیز به آن افزوده و وقتی که مرغ پخته شد، رب گوجه‌فرنگی و آرد را حل کرده و درون خورش می‌ریزیم تا کمی غلیظ شود.
* سپس گلپر و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم.
* بادمجان‌ها را پوست کنده، سرخ می‌کنیم و پنج دقیقه قبل از این که غذا را از روی اجاق برداریم، در خورش می‌ریزیم تا مخلوط کاملاً به خورد بادمجان برود.

مطالب مرتبط با "آشنایی با روش تهیه‌ی فندق قاتق"

logo

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *